Preparazione
1h 0min
Total
1h 35min
porzione/porzioni
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Difficoltà
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- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 15-03-2021
modificata: 05-10-2023
Ingredienti
Calzone di cipolla di nonna Angela
- 250 grammi vino bianco
- 120 grammi olio extravergine di oliva
- 10 grammi zucchero semolato
- 500 grammi farina 0
- 1000 grammi Cipolle sponsale
- 6 filetti acciughe sott'olio
- 200 grammi olive taggiasche
- 100 grammi uva passa ammollata nel vino
- 10 grammi sale fino
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Teglia da forno -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Pulire e lavare gli sponsali, tagliarli a pezzettini ed inserirli nel boccale con 10 gr.di olio e sale: 40 minuti, 100 gradi vel.soft
- Con l'aiuto del cestello scolare dell'acqua in eccesso e far raffreddare
- Mettere nel boccale il vino, 80 gr.di olio ed emulsionare 10 sec.vel. 4
- Aggiungere la farina, 100 gr.di zucchero impastare 1 min.vel.spiga
- Prelevate 2/3 dell'impasto e stendere con il mattarello una sfoglia molto sottile
- Mettere nella teglia e coprirla con le cipolle, le acciughe, le olive, l'uva passa e 10 gr.di zucchero
- Riprendere il rimanente impasto stendere con il mattarello una sfoglia sottile che andrà a coprire la farcitura.
- Chiudere i bordi in modo che non esca la farcitura, buchellerale la superficie con i rebbi della forchetta, spennellare 10 gr. d'olio e spolverare con lo zucchero rimasto
- Infornare in forno caldo 200 gradi 35 minuti
FARCITURA:
IMPASTO:
Consiglio
Teglia da forno di 40 cm di diametro
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Vorrei fare questa ricetta ma è corretto 100 gr. di zucchero nell' impasto?
Sara' buonissima e vorrei farla ma è corretto 100 gr di zucchero nell' impasto o c'è un errore?
😁👍👏👏👏
Maria Pia
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Magat
Complimenti per la prima pagina!
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