- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Impasto
- 30-40 g di parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 300 g di acqua
- 10 g di lievito fresco o 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero o di malto d'orzo
- 40 g di olio extravergine d'oliva+q.b
- 500 g di farina di forza (Manitoba)
- 10 g di sale + q.b
- 250 g di patate pelate a fette (1-2 mm)
- 1-2 rametti di rosmarino gli aghi lavati ed asciugati
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Metter nel boccale il parmigiano reggiano e grattugiare 10sec/vel 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
2. Mettere nel boccale 50 g di acqua, il lievito, lo zucchero o il malto e sciogliere 2 min/37 gradi/vel 2.
3. Aggiungere l'acqua restante, 20 g di olio extravergine d'oliva, la farina e il sale, impastare 2min/spiga. ungere una ciotola capiente con olio ,trasferirvi l'impasto e compattarlo con le mani. Coprire la ciotola con pellicola trasparente o con un canovaccio umido e lasciar lievitare finché raddoppia di volume (circa 2 ore).
4. Preriscaldate il forno a 200 gradi e ungere con abbondante olio extravergine d'oliva il fondo e i bordi di una teglia rotonda ( 28 cm). Trasferire L 'impasto nella teglia e allargarlo su tutta la superficie premendo con la punta delle dita unte di olio.
5. Spolverizzare la superficie della focaccia con metà del parmigiano grattugiato e distribuire le patate a fette sovrapponendole leggermente partendo dal bordo verso il centro. Cospargere la superficie con 1-2 pizzichi di sale, gli aghi di rosmarino e spolverizzare con il restante parmigiano. Irrorare con un filo d'olio ( circa 20g) e cuocere in forno caldo per 25-30 minuti (200 gradi) o finché la superficie risulta dorata e croccante.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Per rendere le fette di patate più croccanti, una volta tagliate a fette, disporle su un foglio di carta assorbente e ricoprire con un altro foglio, in modo che si asciughino bene.
Ricetta presa dal libro Pizze e focacce del Bimby tm5
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
super buona bravissima
Buona con la scamorza prox volta la metto anch'io
Debby
Giusy
preparata molto buona, grazie per aver condiviso questa ricetta.
Giusy