Ingredienti
- 600 gr di farina 00 oppure 0 specifica per pizze
- 300 gr di acqua tiepida
- 20 gr di olio evo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 1/3 di cubetto di lievito di birra (in inverno, mentre in estate basta 1/4 di cubetto = 5 gr)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" acqua e lievitoAggiungere olio e zucchero 10 sec vel. 5
Unire farina e sale 2 minuti e 1/2 vel. spiga
Mettere l'impasto in una ciotola con un canovaccio a lievitare per un paio d'ore
Ungere le teglie con del burro e stendere la pasta sottile
Coprirle di nuovo con un canovaccio e far lievitare ancora (dalla mezz'ora in su)
Condite con passata di pomodoro, mozzarella e ciò che più vi piace, salate e aggiungete un filo d'olio
Infornare a 220° ventilato (ma molti usano lo statico, vedete voi in base al vostro forno).
Da quando ho scoperto questa, la mia pizza non ha più rivali!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ottima ricetta
Tra tutte le ricette che ho provato questa è senza dubbio la migliore, croccante come piace a me!Vorrei provare a ridurre le dosi perchè per tre persone l'impasto è troppo.
Sicuramente la rifarò molte altre volte!
Ho provato il tuo impasto, e devo dirti che è eccezionale!
Brava, veramente leggera e croccante, e si stende in un attimo.
Reginellabella
"velocità spiga"
Grazie Alessandra, sono contenta che ti piaccia!
forse per via del burro al posto dell'olio nell'ungere la teglia, forse per i meccanismi chimici differenti che si scatenano con questo procedimento, ma a me viene veramente croccante (proprio come mi piace la pizza) e dopo anni di esperimenti e tentativi finalmente ho trovato quella che si sposa perfettamente con il mio palato (e il mio forno!)
scusami, ma che cosa ha di diverso dalla ricetta della pizza che si trova nel libro del bimby??perchè dici che è croccante??