- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 100 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati, più q.b. per guarnire le coppe gelato
- 300 g di latte intero fresco
- 200 g di panna fresca liquida
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina in polvere
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di fecola di patate
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Mettere nel boccale i pistacchi, tritare: 10 sec./vel. 5. Tenere da parte.
2. Versare nel boccale latte, panna, sale e vanillina, cuocere: 7 min./80°C/vel. 1.
3. Unire uova, zucchero e fecola di patate, cuocere: 7 min./70°C/vel. 4.
4. Aggiungere i pistacchi, mescolare: 20 sec./vel. 2.
5. Versare in una vaschetta di alluminio di circa 30x20 cm.
6. Riporre nel freezer fino a completo congelamento.
7. Estrarre il gelato, lasciarlo scongelare per circa 5 minuti, tagliarlo a cubetti.
8. Mettere i cubetti nel boccale, mantecare: 15 sec./vel. 6.
9. Servire in coppette e, a piacere, guarnire con pistacchi e/o biscotti.
Consiglio: Se si hanno pistacchi con la pellicina consigliamo di sbollentarli per qualche minuto e
poi passarli in un telo strofinando per togliere le pellicine oppure pelarli manualmente.
La pellicina può anche essere mantenuta, in questo caso il colore del gelato non sarà verde brillante.Ricetta postata da: lilli62
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Commenti
Servito ieri sera, gusto ottimo ed infatti i miei ospiti si sono accorti che era "casalingo". Io però l'ho fatto senza uova, aggiungendo 2 cucchiai di fecola di patate. L'unica cosa negativa è che lo avevo mantecato 2 giorni fa; e nonostante avessi letto in altre ricette che non sarebbe stato necessario mantecare nuovamente, una volta uscito dal freezer il gelato era un pezzo duro, di cremoso non aveva niente
, e 10 minuti non sono bastati per farlo tornare morbido. Qualcuno sa dirmi dove ho sbagliato? GRZ 
Sissiri
*-* Non vivo più senza te...bimby ! *-*
ke bella ricetta.. volevo sapere se facendolo con la base al pistacchio ( quella che vendono i negozi che forniscono le pasticcerie) secondo te quanta ne dovrei mettere? grazieeeee
Ciao lilli....... un'informazione, per favore mi dici se le uova da inserire nel preparare ilgelato al pistacchio si intendono intere? O si usano solo i tuorli? Grazie, vorrei provare a farlo e sono indecisa su questo ingrediente. Ciaoooo....
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