CONSERVA DOLCE DI MELANZANE

Preparazione della ricetta

Lavare le melanzane, tagliarle a pezzetti e metterle nel Varoma. Versare nel boccale u litro di acqua, un pizzico di sale, posizionare il varoma e cuocere: 20' temp Varoma vel 1. Togliere le melanzane dal boccale e metterle da parte. preparare uno sciroppo: versare nel boccale l'acqua, lo zucchero la scorza di limone, il chiodo di garofano, lo zenzero, la vaniglia incisa nel senso della lunghezza: 10' temp. varoma vel 1. Unire le melanzane allo sciroppo, aggiungere il succo di limone e continuare la cottura per 60' a temp. Varoma vel 2. a metà cottura unire l'acquavite. Lasciar raffreddare e servire come dessert o chiudere in vasetti da conservara. E' ottima servita con formaggio fresco dolce, ricottine o fiocchi di latte

dal calendario 2003