Preparazione
50min
Total
50min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 18-06-2017
modificata: 18-06-2017
Ingredienti
SPEZZATINO DI MANZO CON PATATE
- 1200 grammi spezzatino di manzo, tagliato grosso
- 50 grammi olio di oliva
- 1 spicchio aglio
- 250 grammi acqua
- 1 dado per brodo di carne
- 1 cucchiaino colmo dado Bimby vegetale
- 30 grammi concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini maizena
- 700 grammi patate, tagliate grosse
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Versare l'olio e lo spicchio d'aglio nel
"coperchio chiuso" , 2 minuti a 100°, vel. 
"velocità soft" .
A fine tostatura togliere lo spicchio d'aglio.
Far ripartire senza il misurino 5 minuti a 100°,
"antiorario" vel "velocità soft" e iniziare a far cadere lentamente i pezzi della carne nel "coperchio chiuso" . Chiudere con il misurino a inserimento ultimato e lasciar andare fino alla fine dei 5 minuti.
Aggiungere il dado, il dado vegetale, il concentrato di pomodoro, l'acqua e la maizena. Se preferite un sugo meno cremoso mettere un solo cucchiaino di maizena.
Chiudere con il misurino e impostare 30 minuti a 100°,"antiorario" vel. "velocità soft" .
Aggiungere alla fine le patate tagliate a pezzi abbastanza grossi (se sono troppo piccoli si frantumano ), chiudere con il misurino impostare 15 minuti, 100°,"antiorario" vel. "velocità soft"
A questo punto gli spezzatini sono pronti!
Buon appetito!
Consiglio
Questa ricetta si presta ad eventuali altre aggiunte a vostro piacere!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
I tempi di cottura mi sembrano ridotti trattandosi di carne di manzo e non di vitello, per di più in pezzi tagliati grossi. A te vengono teneri dopo solo 45' di cottura?
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