Polpettone con melanzane

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Preparazione della ricetta

Tagliare le melanzane in due e praticare dei taglietti sulla polpa

Metterle in forno per 15-20 minuti a 180°C

Nel frattempo mettere nel boccale il pangrattato, il grana, le uova intere, la farina, il latte e il sale e il pepe.

Quando le melanzane saranno tiepide e mangeggevoli, scavare la polpa con un cucchiaio e porla nel boccale con gli altri ingredienti. Mescolare a vel 3 fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il composto fosse troppo pastoso, diluire con il latte sino ad ammorbidirlo. Assaggiare il composto ed eventualmente aggiungere sale o pepe.

Versare in uno stampo per plum cake precedentemente imburrato e cuorere 20 minuti a 180°C (forno statico). Controllate eventualmente con uno stecchino che il polpettone sia effettivamente cotto.

 Questa ricetta qui, è stata ricavata ed adattata al Bimby da una ricetta della collezione Facilissimo in cucina. Nella ricetta originale, l'impasto ottenuto serviva a creare delle crespelle, che però non tutto hanno fatto in padella tranne cuocersi ed assumere l'aspetto di crespelle (si sono bruciate da un lato e rimaste crude dall'altro). Dato che non volevo buttare via tutto ho salvato l'impasto infilandolo in uno stampo da plum cake e cuocendolo in forno.

Spero che vi piaccia, è stato un tentativo di fortuna.