Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Cupcakes cioccaffè

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Preparazione
30min
Total
55min
porzione/porzioni
36 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 25-02-2014
modificata: 22-12-2017

Ingredienti

Impasto

  • 250 grammi farina 00
  • mezza bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • la punta di un cucchiaino, di bicarbonato
  • 230 grammi acqua
  • 35 grammi cacao amaro
  • 170 grammi burro
  • 270 grammi zucchero
  • 2 uova
  • vanillina

Per il ripieno

  • 120 grammi zucchero
  • 250 grammi mascarpone
  • 1 cucchiaio latte
  • 2 cucchiaini colmi caffè solubile

Per la copertura

  • 270 grammi zucchero
  • 100 grammi cioccolato fondente
  • 70 grammi burro
  • 3 cucchiai latte
  • 1 cucchiaino colmo caffè solubile
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto

  1. Mescolare farina, lievito, sale e bicarbonato e mettere da parte.

    Nel boccale pulito montare burro, zucchero, uova e vanillina 30 sec. vel.3. Aggiungere acqua e cacao e amalgamare 30 sec. vel.3 , unire il composto di farina tenuto da parte e frullare altri 30 sec. vel.4.

    Versare in pirottini per cupcakes riempiendoli per  metà e infornare a 180° per 25 minuti circa.

  2. Far raffreddare e forarli al centro (io ho usato l'attrezzo per formare le palline di frutta).

    3. Per il ripieno

  3. Polverizzare lo zucchero 10 sec. vel.7, unire mascarpone, latte e caffè e frullare 30 sec. vel.3.

    Riempire il foro dei cupcakes con la sac a poche o con un cucchiaino.

    4. Per la copertura

  4. Polverizzare lo zucchero 10 sec. vel.7, unire il cioccolato e il caffè e tritare altri 10 sec. vel.7. Aggiungere il burro e il latte e sciogliere per 5 minuti 50° vel.1.

    Far riposare qualche minuto e versare nella sac a poche.

    Decorare i cupcakes.

Consiglio

Idea presa da internet, modificata e adattata al Bimby.

 

 

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Party e feste Buffet e cene in piedi Festa di compleanno per bambini Pranzo Merenda/Ora del tè Cena Ricette per famiglie numerose/per molti Dessert Cottura in forno Praline e dolcetti

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Cupcakes cioccaffè
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