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Difficoltà
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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 01-07-2008
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 200 g di latte parzialmente scremato
- 200 g di crema di latte
- 1 pizzico di sale
- 2 uova, intere
- 2 tuorli
- 120 g di caffè ristretto
- 100 g di zucchero
- 10 g di, agaragar
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparare uno stampo largo e basso.
Preparare del caffè ristretto. Nel boccale versare il latte, la panna e il sale: 7 min. 80 vel. 1.
Con lame in movimento a vel 5 versare nel :tmlocked: uova, tuorli, caffè e agaragar.
Continuare la cottura per 7 min. 70° vel. 4
Versare nel contenitore. Riporlo nel congelatore fino a completo congelamento.
Al momento di servirlo, tagliarlo a cubetti, inserirli nel :tmlocked: e mantecare bene per 10 sec. vel. 10 e 20 sec. vel. 5.
Riporlo nuovamente nel congelatore per altri 30 min. e servirlo in coppette fredde decorandolo con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
ciao a tutte, io l'ho fatto un mesetto fa circa ho dovuto frullarlo 4 volte prima di farlo restare bello cremoso però è uscito buono, comunque ho sentito la mia venditrice e mi ha suggerito di nn usare l'agaragar x' lo rende più duro e di usare il miele al posto dello zucchero (il miele nn cristallizza e nn lascia quele fastidiose scagliette di ghiaccio).... ho provato ed è uscito buonissimo e molto più cremoso...
Buon pomeriggio a tutti, sono una nuova iscritta volevo sapere ma questo agar agar può essere sostituito da qualche altra cosa??? Tipo colla di pesce o amido o fecola di patate visto che comunque è un addensante!
Questo gelato è una vera delizia!!! L'ho fatto e rifatto ed è sempre più buono
Al posto dell'agaragar io uso la maizena e al posto della crema di latte, la banalissima panna da montare a lunga conervazione. Lo zucchero lo metto nel primo passaggio dopo averlo trasformato in zucchero a velo.
Mimmia 76
scusate ma lo zucchero quando si mette??? io ormai ho iniziato a fare il gelato e nn sapendo quando metterlo l'ho messo all'inizio insieme al latte a panna...speriamo bene
grazie tante a tutti voi!!!!!!!!!!!!!!
Marianna
flik!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simoooooooooooo
Flik o flok?
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Ciao!
E' un addensante, sono alghe polverizzate, lo trovi nei negozi bio.
Ciao ciaooooooo
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
è un addensante vegetale tratto mi pare da un'alga. Lo trovi nei negozi bio in vasettini.... ciaooooLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
scusate tanto volevo fare questa ricetta ma non so' cosa sia agaragar
chi mi può aiutare????? :O :O
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