Mini bavarese al caffè con salsa al cioccolato e biscotto nocciole e mandorle è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

4h 45min

Total

4h 55min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 20-03-2020

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Ingredienti

Bavarese

200 grammi panna vegetale
100 grammi caffè caldo
2 gelatina in fogli

Biscotti

100 grammi zucchero
100 grammi nocciole
40 grammi mandorle
120 grammi burro morbido
100 grammi farina
50 grammi fecola di patate
2 uova

Salsa

50 grammi cioccolato fondente
50 grammi panna vegetale
50 grammi liquore al caffè

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda
Preparare il caffè
Strizzare la gelatina e mettere nel caffè caldo, lasciare intiepidire per 10m
Nel

inserire la farfalla, mettere la panna e montare 2m v3
Aggiungere il caffè con la gelatina e mescolare 30s v1
Togliere la farfalla, mescolare con la spatola e versare in 6 stampini, livellare e mettere in frigo per 4 ore
Preriscaldare il forno a 180°
Nel

Pulito e asciutto mettere zucchero nocciole e mandorle 5s v5
Aggiungere tutti gli ingredienti 30s v5
Foderare una teglia con carta forno
Mettere il composto in sac a poche con bocchetta liscia e fare dei piccoli cerchi e ben distanziati tra loro (in cottura si abbasseranno allargandosi un po'). Infornare x 6-7 m devono risultare leggermente dorati
Trascorso il tempo preparare la salsa al cioccolato, mettere nel

Il cioccolato 5s v8
Unire panna liquida e liquore 4m 60° v2
Servire la bavarese con biscotto e abbondante salsa tiepida

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.