Polpette di mortadella con maionese alla giardiniera è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Antipasti

Preparazione

15min

Total

35min

porzione/porzioni

6 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 14-03-2022

modificata: 15-03-2022

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Ingredienti

Polpette di mortadella con maionese alla giardiniera

100 grammi mortadella
5 amaretti
150 grammi pangrattato
50 grammi formaggio
1 uovo
25 grammi burro
1 spicchio di aglio
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
250 grammi acqua
1 cucchiaino dado per brodo vegetale

Maionese giardiniera

1 uovo
1 pizzico sale
15 grammi aceto bianco
15 grammi succo di limone
200 grammi olio di semi
q.b. Giardiniera

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Preparare le polpette

Preriscaldare il forno a 160°

Mettere nel "coperchio chiuso" il formaggio a pezzi, tritare 10s v10, tenere da parte

Mettere la mortadella a pezzi e amaretti, frullare 6s v6, tenere da parte

Mettere burro e aglio, insaporire 1m 100° v1

Togliere l'aglio, unire pangrattato formaggio uovo mortadella sale e pepe, mescolare 10s v4

Aggiungere l'acqua e il dado vegetale, amalgamare 15s v3, dovrà risultare un composto compatto

Con le mani umide formare le polpette e trasferire su teglia foderata, cuocere in forno caldo per 20m.

Nel frattempo preparare la maionese

Nel boccale pulito frullare grossolanamente la giardiniera 2s turbo, tenere da parte in ciotola

Mettere nel "coperchio chiuso" uovo sale aceto e limone avviare 5m v4 e dal foro del coperchio aggiungere a filo l'olio

Versare la maionese nella ciotola con la giardiniera e mescolare

Sfornare le polpette di mortadella e servire con la maionese alla giardiniera.

Consiglio

Ricetta originale anche come secondi piatti o per cena"Sottovuoto"

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.