Gnocchi di ricotta allo zafferano è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

1h 0min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 10-03-2022

modificata: 18-05-2022

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Ingredienti

Gnocchi di ricotta allo zafferano

400 grammi ricotta
400 grammi farina
1 pizzico sale
1 pizzico noce moscata
1 bustina zafferano

Condimento

60 grammi burro
1 porro
6 foglioline salvia fresca
70 grammi speck a listarelle

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Mettere nel "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti per realizzare gli gnocchi, impastare 3m "velocità spiga"

Trasferire l'impasto su piano di lavoro leggermente infarinato, dividere in piccole porzioni e per ognuno formare dei rotolini di 1cm diametro.

Con il taglia pasta ricavare dei tocchetti e passarli sull'apposito tavoletta degli gnocchi. Coprire.

Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata in pentola.

Lavare il porro e tagliare a rondelline sottili.

In un padella antiaderente scottare lo speck fino a renderlo croccante, trasferire in ciotola e tenere da parte.

Nella stessa padella con il burro e le foglioline di salvia, saltare il porro fino a renderlo leggermente croccante, spegnere la fiamma.

Cuocere gli gnocchi per 2/3 minuti, scolare (tenere da parte un po' d'acqua di cottura) e metterli direttamente nella padella con il porro e salvia.

Aggiungete eventualmente alcune mestolate d'acqua di cottura e mantecare.

Impiattare aggiungendo lo speck croccante e delle foglioline di salvia fresca. Servire caldo.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.