Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
published: 10-03-2022
modificata: 18-05-2022
Ingredienti
Gnocchi di ricotta allo zafferano
- 400 grammi ricotta
- 400 grammi farina
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico noce moscata
- 1 bustina zafferano
Condimento
- 60 grammi burro
- 1 porro
- 6 foglioline salvia fresca
- 70 grammi speck a listarelle
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti per realizzare gli gnocchi, impastare 3m "velocità spiga"
- Trasferire l'impasto su piano di lavoro leggermente infarinato, dividere in piccole porzioni e per ognuno formare dei rotolini di 1cm diametro.
- Con il taglia pasta ricavare dei tocchetti e passarli sull'apposito tavoletta degli gnocchi. Coprire.
- Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata in pentola.
- Lavare il porro e tagliare a rondelline sottili.
- In un padella antiaderente scottare lo speck fino a renderlo croccante, trasferire in ciotola e tenere da parte.
- Nella stessa padella con il burro e le foglioline di salvia, saltare il porro fino a renderlo leggermente croccante, spegnere la fiamma.
- Cuocere gli gnocchi per 2/3 minuti, scolare (tenere da parte un po' d'acqua di cottura) e metterli direttamente nella padella con il porro e salvia.
- Aggiungete eventualmente alcune mestolate d'acqua di cottura e mantecare.
- Impiattare aggiungendo lo speck croccante e delle foglioline di salvia fresca. Servire caldo.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Molto invitante sicuramente li proverò presto