Panna cotta alla barbabietola rossa con salsa all'arancia a modo mio (contest rape) è un ricetta creata dall'utente rosablu71. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

3h 15min

Total

3h 15min

porzione/porzioni

6 pezzo/pezzi

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da rosablu71

published: 11-02-2020

modificata: 11-03-2020

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Ingredienti

Panna cotta alla barbabietola rossa con salsa all'arancia a modo mio (contest rape)

100 grammi di rapa rossa gia cotta, PANNA ALLA RAPA ROSSA
200 grammi di latte scremato
300 grammi di panna montata fresca
150 grammi di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
4 foglio di gelatina in fogli
100 grammi di zucchero semolato, PER SALSA ALL'ARANCIA
350 grammi di succo arance spremuto al momento
10 grammi di acqua frrdda naturale
2 foglio di gelatina in fogli
PER DECORARE
1 fetta di arancia fresca
q.b. di pistacchi tritati

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per prima cosa mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda

Nel

mettere la barbabietola a pezzi e il latte e frullare per 10 secondi del 4 radunare con spatola e se serve ripetere l'operazione per una seconda volta.

Otterrete così questa bella purea, vedi foto.

Unite la panna lo zucchero e la vanillina.e cuocere per 6 minuti 80° vel 3

Una volta pronta unite la gelatina ben strizzata e amalgamare il tutto per 10 secondi vel 3

Trasferite la panna cotta alla rapa rossa nei bicchieri E fate raffreddare. Poi riponete in frigorifero.

Facciamo la salsa all'arancia
Ora con

pulito mettere lo zucchero e acqua e cuocere 5 minuti Varoma vel 1

Unite a questo composto il succo delle arance cuocere per 2 minuti varoma vel 1

A questo punto unite la gelatina ben strizzata e mescolare le 10 Sec vel 3

Trasferite la salsa all' arancia a raffreddare

Quando la panna cotta e abbastanza soda unite la salsa all'arancia e riponete frigoriferi per almeno 3 ore

Prima di servire la panna cotta decorare con fettina di arancia e granella di pistacchi

Consiglio

Potete preparare in anticipo

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.