- Bimby ® TM 6
Ingredienti
Minestrone sottovuoto
- 400 g di verdura mista a cubetti non troppo grossi ma nemmo troppo piccoli
- 20 g di olio oliva
- 30 g di porro
- 4 fogli di basilico fresco
- 400 g di acqua fredda
- q.b. dado vegetale
- q.b. Sale fine
- 20 g di riso o orzo o farro
- PER COTTURA SOTTOVUOTO
- 1000 g di acqua fredda
- succo di mezzo limone
- 2 sacchetti per cottura sottovuoto
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Copri lame e Pelapatate
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" mettere salogno e tritare per 10/Sec /Vel 8 radunare con spatola e unite olio e soffriggere per 3 /Minuti /100°/ Vel 1
Unite le verdure e fate insaporire per 3/Min/ 120°
"antiorario" Vel /
"velocità soft" unite acqua aggiustate di sale e di dado mescolate per 10 Sec /"antiorario" Vel /"velocità soft" Trasferite il minestrone suddiviso in 2 parti uguali per ogni sacchetto per il sottovuoto aggiungere 10 g per parte di riso o di orzo o di farro e chiudere bene con la macchina del sottovuoto
Ora mettere acqua nel
"coperchio chiuso" e posiziona il coprilame metti modalita'
"Bollitore" a 85°
Una volta che l'acqua a raggiunto i gradi mettere mezzo succo di limone e poi posizionare i sacchetti nel
"coperchio chiuso" con aiuto di una pinza impostare la modalita' 
"Sottovuoto" 85° e cuocere per 50 /Minuti
Una volta cotto fate attenzione toglire i sacchetti e servite il minestrone con del grana e buon appettito
Consiglio
P.S. questo minetrone lo potete preparare in anticipo sia gia pronto nei sacchetti una volta cotto lo petete servire subito o far completamente raffreddare e mangiare anche in un secondo momento vi consiglio orzo o farro che tengono molto di piu' la cottura risprtto ad un riso
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Salve. Come si fa il sottovuoto con all interno l acqua?????
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