Torta Halloween di Mamma Lore è un ricetta creata dall'utente Milmil82. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

2h 30min

Total

3h 20min

porzione/porzioni

8 fetta/fette

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da Milmil82

published: 23-09-2022

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Ingredienti

Torta Halloween di Mamma Lore

1 limone, preferibilmente biologico, La scorza senza la parte bianca
40 grammo di zucchero semolato
300 grammo di farina di castagne
100 grammo di farina
150 grammo di burro, Morbido a pezzi
1 bustina vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
1 uovo
1 tuorlo
500 grammo zucca
2 mele
120 grammo panna
100 grammo zucchero
3 uova
2 cucchiaino cannella in polvere
50 grammo pinoli
500 grammo acqua
q.b. zucchero a velo

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Teglia da forno
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per fare l’impasto

Tagliare la scorza del limone, senza la parte bianca e tenere da parte

Spremere il limone e tenere da parte

Pelare e tagliare le mele a fette, mettere su un recipiente, versare sopra il succo del limone e un cucchiaino di cannella. Riporre il recipiente in frigorifero

Mettere nel boccale

la scorza e lo zucchero semolato
impostare velocità 10. 10 secondi. Riunire il fondo con la spatola.

Aggiungere la farina di castagne, la farina, il burro, le uova, il tuorlo, la vanillina, il sale e impostare spiga

3 minuti.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani fino ad ottenere un composto liscio, schiacciarlo un po' con le mani e riporre in frigo per circa 40 min.

Pulire la zucca, tagliarla a fette lasciando la buccia, mettere l'acqua nel boccale

, posizionare il recipiente del Varoma, mettere la zucca tagliata a fette e impostare velocità 2 temperatura varoma 40 minuti

Togliere con attenzione il coperchio del varoma e lasciare raffreddare la zucca

Accendi il forno 170° ventilato

Svuotare il boccale

, mettere la zucca, la panna (lascia 1 cucchiaio da parte), le uova, lo zucchero, 1 cucchiaino di cannella: imposta 7 sec vel. 5

Con mattarello stendi 2/3 della pasta frolla alle castagne su una teglia da 22 cm, buccherellando il fondo con una forchetta

Disporre sul fondo e lungo i bordi le mele, lascia libera una porzione di bordo per sigillare la torta.

Versare sopra l'impasto di zucca

Stendere il rimanente della pasta e posizionare la frolla sopra il composto, sigillare bene i bordi.

Spennellare con un po' di panna il coperchio della torta
disporre sopra i pinoli

Infornare per circa 50 min. Fai raffreddare completamente la torta prima di servirla

Spolverare con lo zucchero a velo, tagliare a fette e servire

Consiglio

Stendere la frolla sopra la carta da forno
Aiuta a tenere intera la frolla durante il passaggio in teglia.
Aggiungi 40gr di farina di castagne
100gr di farina qualora il composto della zucca risultasse troppo acquoso.
accompagnare una fetta di torta ad un ciuffo di panna montata e una spolverata di cannella

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.