- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
Ingredienti
Gigli di Sardegna al Topinambur e pecorino
- 300 grammo topinambur, Pelati
- 2 prezzemolo fresco, Rametti lavati e asciugati
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 50 grammo acqua
- q.b. pecorino sardo, Gratuggiato
- 320 grammo Gigli di Sardegna
- q.b. bottarga, Gratuggiata
Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Copri lame e Pelapatate
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Lava bene il Topinambur e taglialo a pezzi 2/3cm
Metti pelapatate acqua e imposta pelapatate 4 min/Pelare
Scola i Topinambur, sciacqua sotto acqua corrente.
Lava e asciugare il boccale. Metti nel boccale il Topinambur pelato, olio, sale, pepe, aglio prezzemolo 7 sec/velocità 5
Aggiungi acqua 90 min/cottura lenta a circa 30 min dalla fine metti a bollire l’acqua e il sale per la cottura dei gigli
Aggiusta di sale Frullare
"Frullare" /30 sec
Trasferire in una padella dai bordi alti e saltare i gigli con la crema al Topinambur e pecorino
Servire caldi con una spolverata di bottarga e pecorino
Consiglio
Sostituire il pepe con il peperoncino per un sapore Piu intenso
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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