Preparazione
2h 45min
Total
3h 5min
porzione/porzioni
15
pezzo/pezzi
Difficoltà
--
- Bimby ® TM 5
published: 02-11-2018
modificata: 02-11-2018
Ingredienti
Muffuletti San Cataldese. Per L impasto
- 375 grammo di farina per dolci
- 375 grammo di farina tipo 0
- 350 grammo di acqua
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 5 grammo di zucchero semolato
- 30 grammo di olio extravergine di oliva
- 15 grammo di sale fino
- 3 cucchiaio di semi di finocchio
- q.b. di latte
- 30 grammo di semi di sesamo bianchi
Per la farcitura
- 700 grammo di ricotta fresca, Di pecora
- 200 grammo di zucchero a velo
- 200 grammo di miele millefiori
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere l’acqua nel boccale E lievito di birra e lo zucchero due minuti 37° velocità due aggiungere le farine semi di finocchio sale impastare tre minuti velocità spiga dal foro versare l’olio prendere l’impasto Metterlo in una ciotola e lasciare Lievitare per un’ora. Nella spianatoia mettere un po’ di farina e versare l’impasto e dividerlo in 15 pezzi E dare la forma rotonda.
In 2 teglie mettete la carta da forno e sistemare i panini lasciare lievitare x 1:30 ore .
spenellare con il latte e mettere i semi di sesamo su i panini. Riscaldare il forno a 200° per 15 minuti / 20 minuti 
"coperchio chiuso" Mettere nel boccale lo zucchero averlo e la ricotta chiudere il boccale 20 secondi a velocità tre. Tagliare i panini Su ogni metà mettere un cucchiaio Di miele e la farcitura di ricotta.
Per L impasto
Per la farcitura
Consiglio
Per il TM 31 e TM 21
dimezzare la ricetta x L impasto
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Fantastico grazie!
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