fagottini soffici tipo sofficini al prosciutto cotto è un ricetta creata dall'utente silvi64. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Piatti unici Piatti unici

Preparazione

50min

Total

50min

porzione/porzioni

12 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da silvi64

published: 16-04-2020

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Ingredienti

Sofficini al pomodoro

300 grammo provola
150 grammo prosciutto cotto, Fettine
200 grammo besciamella
2 pezzo uova
300 grammo pan grattato

Impasto

250 grammo latte intero o parzialmente
5 grammo sale
10 grammo burro
250 grammo farina tipo 0

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per l impasto

Versare nel boccale il latte con il burro e il sale e cuocere 5 min a 100° vel. 2
Appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, versare la farina e far lavorare l'impasto 10 sec. a vel. 6
Lasciare l'impasto nel boccale e fino al raffreddamento mescolando a vel. 6 ogni tanto.

Per la preparazione

Una volta raffreddato, stendere su una spianatoia infarinata, una sfoglia di circa 3mm. Con una tazza da latte,formate dei cerchio
Farcire con prosciutto e formaggio tagliato a dadini e un cucchiaio di besciamella.
Chiudere ogni sofficino su se stesso dandogli la classica forma a mezzaluna. Sigillare bene i bordi con la punta delle dita.
Passare i sofficini nell'uovo battuto con un pizzico di sale e subito dopo nel pangrattato.
Disporre i sofficini su un vassoio e tenerli in frigo fino al momento di friggerli in padella

Consiglio

Variante :al pomodoro, con i funghi
gia cotti e freddi, melanzane o zucchine arrostite ecc...

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.