- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Impasto pane
- 500 g farina di grano duro
- 1 cucchiaino raso lievito di birra disidratato
- 280 g acqua
- 2 cucchiaini rasi sale
- 1 pizzico zucchero
- 2 cucchiai colmi semi di lino
- 40 g olio evo
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versare nel boccale l'acqua e il lievito. Impostare 2 minuti 37° velocità 2.
Aggiungere farina (provata con farina di semola, ma anche con farina integrale), sale, zucchero, olio e i semi di lino. Impostare
"velocità spiga" 3 minuti.
Una volta pronto l'impasto, lasciare lievitare in una ciotola infarinata coperta con strofinaccio da cucina e in forno spento per almeno 1 ora e mezza (io lascio anche per 12 ore). Passato il tempo della lievitazione, su una superficie infarinata, formare una specie di lunga baguette e dividerla in più parti (circa 6 per avere un formato tipo zoccoletti).
Disporre gli zoccoletti su una teglia e preriscaldare il forno a 220°. Nel frattempo riempire d'acqua una teglia e metterla nel forno caldo. Subito dopo, al di sopra della teglia con l'acqua, inserire quella con il pane da cuocere. Cercare di fare questa operazione velocemente per non rovinare l'effetto "camera di vapore".
Calcolate un tempo di cottura di circa 20/25 minuti. Gli zoccoletti doreranno in superficie.
Impasto
Cottura
Consiglio
Io li congelo in sacchettini di plastica e all'occorrenza li tiro fuori e li scongelo. In forno caldo a 50° per circa 10 minuti si scongelano perfettamente e mantengono croccantezza esterna e morbidezza interna. GNAM!!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Molto molto buono
e veloce da fare!
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
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