Ingredienti
Variante di Pane croccante ai semi di chia
- 350 g acqua
- 1 cubetto lievito
- 20 g miele
- 2 cucchiaini sale
- 60 g farina di grano saraceno
- 300 g farina di segale
- 200 g farina bianca
- 25 g semi di chia
- 30 g olio extravergine di oliva
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Prima di tutto mettere amollo i semi di chia con 100g dell´acqua indicata per 20 minuti
Mettere la rimanente acqua nel boccale con il lievito e il miele 2 min 37° vel 1
Aggiungere gli altri ingredienti (anche i semi di chia con l´acqua) impastare per 3-5 minuti
"velocità spiga"
Lasciar lievitare in una ciotola oleata per un´ora
Mettere l´impasto sul tavolo di lavoro infarinato e piegarlo ca 10 volte
Formare due pagnotte, fare dei tagli in superfisce con un coltello e lasciar lievitare ancora 10 minuti
Infornare in forno FREDDO, impostare 240 gradi ( aria calda ) per 55 minuti. (io quando sono raggiunti i 240 gradi abbasso a 200 gradi)
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Consiglio
Io uso più farine, ma credo che vada benissimo anche con le farine singole.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Mi fa piacere ☺️
Fatto oggi, è venuto buonissimo! Ho però sostituito la farina di segale con farina semintegrale.
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