panini integrali al muesli

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Preparazione della ricetta

Mettere a bagno in acqua calda l'uvetta sultanina. • Versare l'acqua nel boccale con i! lievito e il miele, mescolare: 20 sec. vel. 2. • Aggiungere la farina integrale, i fiocchi di avena, i muesii e i semi di lino, impastare: 3 min. spiga • Aggiungere il sale e l'olio, continuare l'impasto: 2 min. spiga • Togliere l'uvetta dall'acqua e asciugarla bene. Mettere da parte. • Togliere l'impasto e metterlo in una ciotola di ceramica dai bordi alti. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto in luogo tiepido (ad una temperatura di circa 25°) fino al raddoppio del volume. • Togliere l'impasto, infarinarlo, aggiungere l'uvetta e lavorarlo brevemente sul piano da lavoro. • Dividere l'impasto in pezzi da 60 g e formare delle pagnottelle della forma desiderata. • Foderare la placca del forno con l'apposita carta, sistemare le pagnottelle e lasciare in seconda lievitazione per altri 50-60 minuti in luogo caldo (ad una temperatura non superiore ai 25°). • Spennellare le pagnottelle con il latte. • Cuocere in forno caldo ventilato a 200° per circa 30 minuti.

Ricetta Vorwerk tratta dal volume Dal forno alla tavola pag. 37