Canederli a modo mio

Preparazione della ricetta

Mettere a mollo il pane  con il latte in una terrina per circa 20 minuti  ( io ho ustato del pane secco per cui ci ha impiegato più tempo).

Nel frattempo mentre mettete nel "coperchio chiuso" il mazzetto di erbe lavate ed asciugate 5 sec vel 7, togliere e mettere da parte. Mettere nel "coperchio chiuso" sporco il parmigiano grattugiate 10 sec vel 7, togliere e mettere da parte. Pulire la cipolla, tagliar la in quarti e metterla nel "coperchio chiuso" sporco, tritare 5 sec vel 7. 

Senza rimuovere la cipolla aggiungere nel "coperchio chiuso"   il pane ammollato, ( strizzare per rimuovere l'accesso di liquido) e tritare 5 sec vel 4-5 poi aggiungere tutti gli ingredienti: speck a dadini, parmigiano grattugiato, erbe aromatiche amalgamate il tutto 5-8 sec vel 5 "antiorario" . Rimuovete il coperchio e controllate l'impasto; se dovesse risultare troppo morbido aggiungete uno o due cucchiai di pane grattugiato e amalgamate nuovamente.

rimuovere dal boccale l' impasto ottenuto e formare delle polpette abbastanza grandi, circa 12 in tutto.

Per la cottura:

In una pentola, portare a ebollizione il brodo e versare i canederli. Cuocere per 10-8 minuti; servirli con il brodo e una spolverata di formaggio. In alternativa si possono scolare e ripassare in padella con burro fuso e salvia.