Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 24-04-2017
modificata: 24-04-2017
Ingredienti
Crema di cicerchie con merluzzo
Ingrdienti
- 200 grammi Cicerchie decorticate
- 1 carota
- 1 patata
- 30 grammi olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino sale fino
- 680 grammi acqua
- 400 grammi merluzzo in filetti
- 4 cucchiai colmi Parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva, Per condire
Accessori che ti serviranno
-
Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Versare le cicerchie decorticate surgelate (io le avevo in freezer già pulite e ammollate, altrimenti lasciare quelle secche a mollo per una notte) nel boccale con la carota a pezzetti, la patata a dadini di un cm e l'olio. Insaporire per 6 minuti a 100 gradi vel. 2.
Dopodiché aggiungere il cucchiaino di sale e un poco di pepe a piacere. Versare l'acqua e appoggiare sopra il contenitore del Varoma, al cui interno bisogna mettere della carta forno bagnata e strizzata, adagiarvi i filetti di merluzzo ancora surgelati e coprire col coperchio del Varoma. Cuocere per 30 minuti a temperatura Varoma vel. 2.
Al termine togliere il Varoma, aggiungere nel boccale il parmigiano, mettere il misurino, frullare per 30 secondi partendo dalla velocità 4 arrivando gradatamente alla velocità 8.
Versare la crema ottenuta nei piatti, appoggiarvi sopra i filetti di pesce, condire con un filo d'olio crudo e buon appetito.
Consiglio
La stessa ricetta si può fare con altro tipo di pesce, per esempio seppioline o gamberi.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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