Sformatini di cous cous al curry con cime di rapa

Preparazione della ricetta

Preparare le cime di rapa

Lavare e mondare le cime di rapa.

Inserire nel boccale lo spicchio d'aglio e l'olio EVO, soffriggere 3 minuti 100° vel 1.

Impostare 20 minuti 100° velocita 2 "antiorario" , ed inserire le cime di rapa dal coperchio.

A cottura ultimata se dovessero risultare troppo bagnate, passare in padella e lasciare leggermente abbrustolire.

Preparare il cous cous

Senza lavare il boccale inserire 30 grammi di burro ed il curry, sciogliere 3 minuti ve 1 100°.

Inserire le mele ed un mezzo cucchiaino di sale e cuocere 8 minuti 100° vel 2 "antiorario" . Mettere da parte.

Inserire la cipolla e tritare vel 7 5 secondi. Abbassare sul fondo e soffriggere 100° 3 minuti vel 1. Aggiungere l'acqua calda ed il dado bimby, portare a bollore 3 minuti vel 1 100° ( eventualmente aumentare i minuti.) inserire il cous cous e mescolare 1 minuto "antiorario" vel 1.

Lasciare il cous cous nel boccale per 5 minuti.

Mescolare in una casseruola il cous cous ( sgranarlo con una forchetta) e la salsa alle mele. 

Nel frattempo tritare grossolanamente ( alcuni secondi a velocità 3-4) le noci, ed aggiungere al cous cous.

Impiattare!

Riempire dei pirottini di alluminio con il cous cous, pressare bene e poi capovolgerli sul piatto, aggiungere sullo sformatino un po' di cime di rapa. 

Buon appetito!