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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 14-12-2013
modificata: 27-01-2015

Ingredienti

Per la crema

  • 70 grammi di cipolla
  • 70 grammi di carota
  • 70 grammi di sedano
  • 50 grammi di broccoli verdi, (il gambo)
  • 1 litro di acqua
  • 350 grammi di cavolfiore, (bianco o romanesco)
  • 100 grammi di latte
  • 2 cucchiaini di dado vegetale, da ricetta base

Per la guarnizione

  • 100 grammi di cimette di broccoli, (le cime del gambo finito nella crema)
  • 100 grammi di pinoli
  • pepe qb

Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. - Mettere la cipolla, la carota, il sedano e il gambo del broccolo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , aggiungere 1/2 litro di acqua e far andare per 15 min. a Varoma vel 1

     

    - Aggiungere il cavolfiore fatto a pezzettoni, il resto dell'acqua, mettere il vassoio del Varoma sul coperchio chiuso"coperchio chiuso" con dentro le cimette di broccolo e continuare la cottura per 20 min. Varoma vel 1

     

    - Togliere le cimette di broccolo e metterle da parte a raffreddarsi un poco, aggiungere il latte e i 2 cucchiaini di dado nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e frullare 10 sec vel 6/7 (assaggiare ed aggiustare un poco di sale se serve)

     

    -Far tostare un poco i pinoli su una padella antiaderente (non serve aggiungere olio, perchè la frutta secca tende già a rilasciare i propri olii)

     

    -Impiattare: versare la crema di cavolfiore nel piatto, aggiungere un po' di cimette di broccoli e dei pinoli, infine completare con una macinata di pepe fresco.

Consiglio

Al posto dei pinoli si possono usare anche le nocciole e viene molto bene

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crema di Cavolfiore con Broccoletti e Pinoli

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