Ingredienti
- 350 GR DI FARINA
- 3 uova
- 50 GR CONCENTRATO DI POMODORO
- 500 GR LATTE
- 45 GR FARINA
- 30 GR BURRO
- SALE QB
- PIZZICO NOCE MOSCATA
- 100 GR BRANZI O FONTINA
- 50 GR GORGONZOLA PICCANTE
- 50 GR ASIAGO
- 100 GR PARMIGIANO GRATTUGIATO
- 50 GR BURRO IN FIOCCHETTI PER IL CONDIMENTO FINALE
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
SFOGLIA
Mettere la farina, le uova e il concentrato di pomodoro nel
"coperchio chiuso" , velocità 
"velocità spiga" per 4 minuti. Formare una palla e mettere a riposare per 30 minuti avvolta in carta trasparente. Dividere in due parti e tirare le sfoglie in due rettangoli di circa 50 cm per 30 cm. 
Farle cuocere per circa un minuto in acqua bollente salata e con un cucchiaio d'olio. Farle raffreddare in una bacinella d'acqua fredda e stendere su due canovacci.BESCIAMELLA
Mettere nel
"coperchio chiuso" latte la farina il burro il sale e la noce moscata. 6 minuti 90° velocità 4. Aggiungere 30 grammi di parmigiano 1 minuto 90° velocità 4.COMPOSIZIONE
Prendere una sfoglia, versare metà della besciamella e spalmarla su tutta la superficie. Aggiungere metà della dose dei formaggi a quadretti. Mettere la seconda sfoglia sopra e versare la seconda parte della besciamella e dei formaggi.
Arrotolare il tutto per il lungo e tagliare delle fette di circa 3 centimetri.
Metterle in una teglia foderata di carta forno. Distribuire il parmigiano e i fiocchetti di burro. 
infornare a 180/200 gradi per circa 30 minuti fino a doratura. (Dipende un po' dal forno)Ricetta tratta dal ricettario della mitica Alessandra Spisni (la carestia non ha mai fatto abbondanza) riveduta e corretta a mio gusto per il Bimby.
Farle cuocere per circa un minuto in acqua bollente salata e con un cucchiaio d'olio. Farle raffreddare in una bacinella d'acqua fredda e stendere su due canovacci.
Metterle in una teglia foderata di carta forno. Distribuire il parmigiano e i fiocchetti di burro. 
infornare a 180/200 gradi per circa 30 minuti fino a doratura. (Dipende un po' dal forno)Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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