Riso integrale Puntarelle e Pancetta è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti Primi piatti

Preparazione

35min

Total

35min

porzione/porzioni

2 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da Magat

published: 01-03-2017

modificata: 01-03-2017

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Ingredienti

Riso integrale Puntarelle e Pancetta

1 mazzetto Puntarelle pulite (200 gr crude circa)
1 scalogno piccolo
160 grammi Riso integrale o altro riso adatto per risotti
10 grammi olio evo
25 grammi pancetta o speck a cubetti
2 cucchiaini rasi parmigiano grattuggiato
1 cucchiaio Ricotta o burro per mantecare
Sale o dado bimby qb

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Pulire le Puntarelle e metterle nel

, riempire per metà di acqua e impostare 20 minuti vel 1 100 gradi. Scolare le Puntarelle e lasciarle in un colino perché perdano il più acqua possibile.

nel

mettere lo scalogno con metà delle Puntarelle e tritare vel 7 per 4/5 secondi con misurino inserito,portare sul fondo, aggiungere l'olio, il resto delle Puntarelle e far insaporire 3 minuti vel

100 gradi. Aggiungere la pancetta e il riso e far tostare 2 minuti

100 gradi. Aggiungere due misurini di acqua un mezzo cucchiaino di dado o sale e impostare il tempo di cottura del riso, 100 gradi

. Man mano che la cottura prosegue ( con misurino inserito) controllare che il riso non asciughi troppo e aggiungere uno o due misurini per volta di acqua man mano che asciuga fino a completa cottura.un minuto prima della fine cottura controllare di sale, eventualmente aggiungere, ma io consiglio di star bassi con il sale in quanto c'è già la pancetta e il parmigiano che insaporiscono, mantecare con una cucchiaiata di ricotta ( io la preferisco perché più leggera rispetto al burro) o un cucchiaino di burro,

vel 2 per 3/4 secondi.

servire ben caldo con parmigiano grattuggiato

Consiglio

Risotto facile leggero e senza glutine.

Si accompagna ad un rosato fresco tipo Cerasuolo

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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