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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 25-10-2017
modificata: 25-10-2017

Ingredienti

Risotto porri e pancetta

  • 400 grammi riso Carnaroli
  • 1 pezzo di porro, medie dimensioni
  • 100 grammi pancetta affumicata
  • 700 grammi acqua, temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino dado per brodo vegetale (dose per 1l)
  • 20 grammi olio
  • 100 grammi scamorza
  • 100 grammi birra doppio malto

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Tagliate a rondelle il porro e mettetelo nel boccale: frullate il tutto per 7secondi a velocità5
  2. Aggiungete la pancetta e l’olio. Lasciate il tutto per 3 minuti a 100°, velocità 1.
  3. Unite il riso e continuate per 3 minuti, sempre a 100°, velocità 1
  4. Sfumate con la birra: lasciate girare 3 minuti, velocità, sempre a 100°, modalità
  5. Aggiungete l’acqua, il dado, smuovendo alla fine con la spatola e cuocete per 12 minuti, mantenendo l’impostazione a 100°, sempre velocità 1 con modalitàantiorario"antiorario" mettendo il cestello al posto del misurino
  6. Aggiungete la scamorza a pezzi, smuovete con la spatola e proseguite sempre a 100°, 3 minuti,velocità 1 con modalitàantiorario"antiorario" .
  7. Quando il riso sarà cotto, trasferitelo in un piatto da portata e spolverate con un pizzico di pepe nero.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Risotto porri e pancetta

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