Ingredienti
Occorrente:
- 320 grammi riso Carnaroli, o integrale
- 40 grammi olio
- 100 grammi vino bianco, ( o rosso)
- 2 cucchiaio dado Bimby vegetale, Rasi
- 1 scalogno
- 80 grammi Taleggio, (più dadini a piacere)
- 1 cucchiaini rasi dado vegetale granulare
- 40 grammi Grana Padano, a pezzi (più altro grana grattugiato a piacere)
- 150 grammi radicchio rosso
- 800 grammi acqua
Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserisci nel boccale pulito e asciutto il grana ed il taleggio a pezzi e grattugia 10 secondi velocità 8, metti da parte;
Senza lavare il boccale trita lo scalogno e le foglie di radicchio lavate e ben asciugate 10 sec vel 7;
Poi riunisci sul fondo, sala e versa l'olio, fai cuocere per 5-6 minuti
"antiorario" 100° vel 
"velocità soft" ;
Apri il boccale e aggiungi il riso, tosta per 4 -5 minuti 100° vel 1
"antiorario" ;
Versa il vino e cuoci per 2 minuti 100° vel 1
"antiorario" senza il misurino;
Aggiungi l'acqua bollente nella quale hai diluito il dado Bimby e fai cuocere seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso (in genere 14 min circa) 100°
"antiorario" vel 1;
Un minuto prima del termine della cottura apri il boccale e versa i formaggi grattugiati da mantecare 100°
"antiorario" vel "velocità soft" ;
Mentre il riso cuoce taglia a listarelle lo speck e abbrustoliscilo in una padellina antiaderente appena unta di olio di oliva;
Versa il risotto sul piatto da portata o sui singoli piatti, guarnisci con lo speck ed eventualmente aggiungi a piacere altro grana grattugiato e/ o dadini di taleggio.
Consiglio
E' un primo piatto che, se abbondante, può diventare piatto unico.Una buona variante è con gli spinaci invece del radicchio
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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