ZUPPA DI CROSTACEI è un ricetta creata dall'utente Nasino06. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

40min

Total

40min

porzione/porzioni

3 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Nasino06

published: 03-03-2017

modificata: 03-03-2017

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Ingredienti

ZUPPA DI CROSTACEI

Ingredienti

3 scampi
9 mazzancolle
12 Gamberetti piccoli tipo spillo
6 Gamberi grigi
6 seppioline
6 Calamari di piccoli dimensioni
6 cannocchie
2 filetti di acciughe sott'olio
40 grammi olio evo
50 grammi vino bianco
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. peperoncino
300 grammi passata di pomodoro
400 grammi acqua
6 fette pane tostato
1 Aglio o scalogno

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Esecuzione

Pulire il pesce, tagliare ad anelli i calamari e a striscioline le seppioline, togliere i gusci ai gamberi e mazzancolle togliendo anche il filo delle interiora, tagliare sul dorso cannocchie e scampi. Mettere nel boccale o uno spicchio di aglio o uno scalogno (a seconda dei gusti) e tritare per 5 secondi a velocità 5. Raccogliere con la spatola e aggiungendo prezzemolo tritato, ripeto per 5 secondi a velocità 5. Aggiungere l'olio e 2 filetti di acciughe e soffriggere per 3 minuti a 100 gradi velocità 3. Aggiungere i calamari e le Seppioline, ma tenere da parte gamberi gamberetti mazzancolle e scampi. Cuocere a 100 gradi per 3 minuti velocità "velocità soft" e antiorario inserito. Aggiungere vino bianco (io ho messo prosecco) e far andare altri 4 minuti 120 gradi velocità "velocità soft" e antiorario inserito. Aggiungere poi passata di pomodoro, acqua, sale e peperoncino a propria discrezione e cuocere 30 minuti a VAROMA. A 10 minuti dalla fine aggiungo i crostacei tenuti da parte sempre con velocità "velocità soft" e antiorario. Servire con fettine di pane tostato in forno.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.