fregola sarda alla crema di scampi è un ricetta creata dall'utente 14kicca14. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

20min

Total

20min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da 14kicca14

published: 12-03-2019

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Ingredienti

per il risotto

10 code di scampi
600 grammi acqua
50 grammi olio extravergine di oliva
1 cipolla, piccola
1 peperoncino, se piace
q.b. sale
1 cucchiaino farina
10 grammi vino bianco
200 grammi polpa pomoodoro
200 grammi panna da cucina
500 grammi Fregola sarda
q.b. prezzemolo

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
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Preparazione della ricetta

per la fregola

Inserire nel boccale il prezzemolo, tritare 3 sec vel 7 e mettere da parte;

Mettere gli scampi nel boccale con l'acqua e far bollire 7 min 100 gradi Vel.1;

Tenere l'acqua di cottura da parte e sbucciare gli scampi;

Mettere la cipolla nel boccale, tritare 3 sec vel 7;

Aggiungere l'olio e il peperoncino e far andare 3 min 100 gradi vel 1;

Aggiungere la metà degli scampi e il sale e far andare 3 min 100 gradi vel 4;

Aggiungere la farina e il vino e far andare 2 min 100 gradi vel 4;

Inserire la farfalla, aggiungere l'acqua di cottura degli scampi, l'altra metà degli scampi e il pomodoro, e far andare

5 min 100 gradi;

Dal foro del coperchio aggiungere la panna con le lame in movimento e far andare

5 min 100 gradi;

Unire la fregola e far andare a 100 gradi

per il tempo indicato sulla confezione;

5 minuti prima del termine della cottura controllare la densità e, se risulta troppo liquido, mettere a temperatura varoma;

Servire caldo con spolverata di prezzemolo.

Consiglio

5 minuti prima della fine della cottura se rimane troppo liquido impostare temperatura varoma.
e' possibile utilizzare anche solo, o in parte, gamberoni invece che scampi.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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