Ingredienti
- 600 g. di farina 00
- 120 g. di zucchero
- 270 g. di mosto (bollito e filtrato)
- 60 g. di olio
- 25 g. di lievito di birra
- 1 uovo, per l'impasto
- 1 tuorlo con una piccola parte di albume
- per pennellare i biscotti
- 15 g. di semi di anice
- 70 g. di uva passa
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" mettere 80 g. di mosto e 10 g. di lievito: 2 m. 30 sec../37°/ vel.1, aggiungere 150 g. di farina e impastare 1 m./ vel. 
"velocità spiga" . Lasciar lievitare il panetto ottenuto, a temperatura ambiente, per circa 1 ora in una ciotola, dopo aver praticato sopra un taglio a croce e coperto con un tovagliolo e una busta di plastica, in modo che la superficie non diventi secca, Mettere quindi nel
"coperchio chiuso" il mosto rimanente (190 g.) e il lievito rimanente: 2 min. e 30 sec./37°/ vel.1, aggiungere, a pezzi, il panetto lievitato e frullare 1m./ vel.3, aggiungere l'uovo,l'olio, la farina rimanente, i semi di anice e lo zucchero e impastare 3 m./ vel."velocità spiga" .se l'impasto si attacca alle lame aggiungere qualche pizzico di farina, se invece non si amalgama bene 1 cucchiaio di mosto.
togliere l'impasto dal boccale, incorporarvi l'uvetta e mettere in un'insalatiera a lievitare come fatto per il panetto, finché non raddoppi di volume.
Dividere quindi l'impasto in pezzi da circa 70-75 g.l'uno e dare forma ai biscotti.
Lavorare ogni pezzo facendo, come per gli gnocchi, un rotolino di 35 cm. di lunghezza, piegarlo a metà e intrecciare due volte i due terminali.
Man mano che si confezionano i biscotti sistemarli in 2 teglie (32x37) per pizza (8 biscotti per teglia) rivestite di carta forno, un po' distanti l'uno dall'altro per evitare che si attacchino durante la cottura, lasciarli lievitare ancora per 30-40m. A questo punto pennellare i biscotti con il tuorlo sbattuto con una piccola parte di albume e infornarli a forno caldo ventilato a 180°per 25 minuti, dopo 15 minuti invertire le teglie e dopo altri 5 minuti invertirle di nuovo,lasciare in forno altri 4-5 minuti.
Sfornarli, sistemarli su una griglia e farli freddare.Una volta freddi si possono conservare in buste per alimenti ben chiuse. Si possono anche congelare.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Li sto preparando,speriamo bene
Giusi
Grazie a te Silvia per averli provati, anche noi li gustiamo spesso con la nutella e con grande piacere!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Li ho fatti proprio oggi ed ora stanno lievitando.Ciao
Lele
grazie! sono la fine del mondo
da provare con la nutella
Grazie per averli provati rosy , mi fa piacere che ti siano piaciuti
Lele
sono veramente molto buoni
rosy 74
Grazie panilosa, sono molto contenta che vi siano piaciuti,anche a casa mia finiscono in men che non si dica, dovrai rifarli presto allora, io veramente li ho fatti già due volte.
Lele
Oggi li ho preparati e sono venuti buonissimi....mio figlio ne mangia uno dietro l'altro......penso che presto dovrò rifarli...
grazie panilosa
Oggi li ho preparati e sono venuti buonissimi....mio figlio ne amngia uno dietro l'altro......penso che presto dovrò rifarli...
grazie panilosa
Grazie rosa,hai fatto i miei biscotti!!!!!!!!!!!! sono tanto contenta che ti siano piaciuti, anche la forma mi sembra buona, li vedo anche belli gonfi, sei stata bravissima.smak smak smak
lele
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