Brioches all'uvetta

Preparazione della ricetta

1.  Ammollare l'uvetta in acqua tiepida.

2.  Sciogliere in una ciotolina il lievito con 100 g di acqua e un cucchiaino di zucchero.

3.  Versare nel boccale l'acqua rimasta, lo zucchero rimasto, il burro, il pizzico di sale, la farina e il lievito, impastare: 30 sec./vel.6 e 1 min./"coperchio chiuso" /"velocità spiga" .

4.  Mettere l'impasto a lievitare in una ciotola capiente, coperta con un telo umido per 2 ore in luogo tiepido.

5.  Sgonfiare l'impasto, aggiungere l'uvetta strizzata e formare delle palline poco più grandi di una noce.

6.  Disporle sulla placca del forno ricoperta con l'apposita carta, distanziate l'una dall'altra.

7.  Cuocere in forno caldo a 180° per 20-30 minuti circa.

Tratta dal libro: "celiachia"