- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Pasta Frolla
- 100 grammi Farina Integrale Bio
- 100 grammi farina di kamut bio
- 50 grammi Farina Bianca 00 bio
- 50 grammi farina di riso
- 100 grammi latte di riso bio
- 100 grammi di sciroppo di riso
- 50 grammi olio di girasole bio
- 1 pizzico sale
Ripieno
- 1 litro acqua
- 300 grammi riso bianco bollito
- 300 grammi succo di mela bio
- 150 grammi latte di riso bio
- 50 grammi maizena
- 1 pizzico vaniglia in polvere
- 1 cucchiaino colmo sale
- 1 pizzico zafferano o curcuma
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" pulito e asciutto mettere il latte di riso, lo sciroppo di riso, l'olio di girasole, un pizzico di sale ed emulsionare: 20 sec./vel. 4.Unire le farine, impastare 30 sec./vel. 5.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro, farne un panetto e metterlo in frigo per almeno 15 minuti.
Preparare il riso in bianco. Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua e il sale. Posizionare il cestello, pesare il riso al suo interno e cuocere: 18 min./100ºC/vel.4.Gettare l'acqua della cottura e mettere da parte il riso cotto.
Prendere la pasta frolla dal frigo e formare delle palline.
Successivamente con queste formare dei bicchierini e inserire gli stessi in contenitori di carta da forno.
Mettere da parte i bicchierini.
Versare nel
"coperchio chiuso" versare 100 gr. di latte di riso e la maizena e mischiare: 20 sec./vel. 5.Mettere da parte.
Senza lavare il
"coperchio chiuso" mettere il succo di mela, 50 gr. di latte di riso, un pizzico di sale, la vaniglia in polvere e lo zafferano o la curcuma.Mischiare 20 sec./vel. 2
Versare il riso precedentemente cotto.
Cuocere: 5 min./100ºC/vel. 2.
Al 3º minuto versare il latte di riso con la maizena messi da parte, sul coperchio del
"coperchio chiuso" , facendoli scendere a filo della caraffa.Preriscaldare il forno a 180º.
Versare il contenuto del
"coperchio chiuso" velocemente dentro i bicchierini di pasta frolla precedentemente creati, fino a riempirli.
Cuocere in forno caldo per 45 minuti o almeno finché non sono dorati. Servire caldi o freddi.
Pasta frolla
Ripieno
Consiglio
La vaniglia in polvere è molto costosa e può all'occorrenza essere sostituita dalla più economica Vanillina, anche se così facendo si altera il principio di ricetta macrobiotica.
La farina di riso, nel caso di difficile reperibilità, può anche essere fatta col Bimby mettendo il riso nel "coperchio chiuso" e macinando 1 min./vel. 10.
Considerare che per avere 300 gr. di riso cotto servono 150 gr. di riso crudo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao! Complimenti per la prima pagina! Mi piace la cucina macrobiotica e ancor di più mi piacciono i dolci
Ora, nonostante io possegga anche un libro di pasticceria naturale, non ho mai provato una sola ricetta nè ne ricordo bene tutti i principi perciò mi chiedevo: alternativa alla vaniglia in polvere potrebbe essere l'estratto di vaniglia ( cioè un macerato di bacca di vaniglia in acool) ? In caso negativo -e in ogni caso- hai pensato a "scuocere" direttamente il riso nel suo latte ( che poi se non sbaglio il latte di riso si ottiene proprio dalla bollitura del riso e successiva omogeneizzazione in parte) o in acqua dentro il boccale con una o mezza bacca di vaniglia adagiata nel cestello? L'amido rilasciato dal riso farebbe poi da solo, senza bisogno di aggiungere la maizena -credo- a maggior ragione se si frulla il riso cotto tutto o in parte, finemente o grossolanamente...Ovviamente anche il succo di mela si può fare col bimby 
...Inoltre, essendo il Kamut un marchio registrato e non una varietà di grano ( la cultivar è khorasan) non so se sia molto "macro-etico"utilizzarlo in una ricetta macrobiotica...Scusa, le mie non vogliono essere delle critiche ma delle curiosità che nascono dalla mia fissazione a "bimbyzzare" sempre tutto, ridurre il packaging, i tempi, semplificare, ecc...
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".