- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per la frolla
- 270 grammi farina 00
- 100 grammi burro freddo a pezzi
- 2 uova
- 80 grammi di zucchero
- Scorza di mezza arancia
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
Per la crema pasticciera aromatizzata all'arancia
- 250 grammi di latte fresco intero, + 50 gr di succo di arancia
- 50 grammi di zucchero
- 1 uovo
- 20 grammi farina 00
- Scorza di mezza arancia bio
Per il ripieno
- 170 grammi di riso Originario, Chicchi piccoli
- 500 grammi di latte
- Scorza di arancia bio, Facoltativa
- 80 grammi di zucchero
- 1 uovo
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Polverizzare lo zucchero 10 sec vel 9
2. Aggiungere nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti 20 sec vel 43. Compattare con le mani, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 1 ora
Versare il latte in una pentola su fuoco medio, quando il latte sfiorerà il bollore aggiungere il riso, mescolare e abbassare la fiamma.
Mescolare ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo.
Far cuocere il riso fin tanto che avrà assorbito quasi tutto il latte.
Il risultato finale è simile al risotto.
Quando cotto versare il riso in una ciotola larga, aggiungere 80 gr. di zucchero, mescolare bene per far si che si assorba bene.
A questo punto lasciar freddare per una mezz'oretta
Inserire tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" 7 min, 90 gradi, vel 4lasciare raffreddare.
Al completo raffreddamento del riso, inserire farfalla nel
"coperchio chiuso" pulito e versare il riso freddo aggiungere l'uovo e la scorzetta di arancia: 20 sec vel 
"velocità soft" 
"antiorario" .A questo punto aggiungere la crema pasticciera sempre con farfalla inserita 10 sec vel
"velocità soft" "antiorario" .Stendere la frolla in degli stampini monoporzione precedentemente imburrati.
Riempire gli stampi con il ripieno, e con la pasta frolla stendere dei dischetti da adagiare sopra sigillando bene.
Infornare a 180° per 30 minuti circa o fin quando la frolla risulterà dorata.
Per la frolla
Per il ripieno
Per la crema pasticciera
Composizione
Consiglio
Si tratta di un dolce tipico toscano chiamato budino, ma non è altro che un guscio friabile di frolla ripieno di risolatte e crema pasticciera. La crema è metà dose ne serve solo 250 gr. Potete aromatizzarla all'arancia o come più vi piace; io ho aggiunto pezzetti di cioccolato.
spolverizzare di zucchero a velo quando fredda
ottima
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
cercavo questa ricetta da tanto tempo, vivo in toscana ma non ho mai provato a farli. li adoro! qui nella mia zona si fanno piccoli e ovali o più grandi e rotondi, io preferisco questi ultimi. sto pensando a come poter cuocere la crema riso latte nel boccale... suggerimenti? inoltre li farò seguendo la mia ricetta di frolla senza glutine e con crema delattosata ^_^
Figurati Donatella!! Se li provi fammi sapere, io da quando li ho assaggiati me ne sono "innamorata" buonissimi.. son stata a Firenze, Lucca, massa, Camaiore, Viareggio, maremma!!! Stupenda la Toscana!!!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Ciao Lucy, grazie per la risposta! Conto di provare a farli sabato prossimo. p.s. Dove sei stata in Toscana?
Buona giornata
Donatella
borabora
Mammamia quanti ne ho mangiati a Follonica !
Li provo SUBITO !!!
Grazie Silvana!! nemmeno io ne conoscevo l'esistenza prima di una vacanza in Toscana! Dolce tipico fiorentino!!!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Ciao Donatella!! Assolutamente si puoi cuocere il risolatte nel bimby..io l'ho preparato in pentola per ottimizzare i tempi sia di preparazione che di raffreddamento delle varie componenti crema pasticciera e risolatte!!!
Ps. Dopo una vacanza in Toscana per questi dolcetti è stato amore a prima vista sia per gli occhi che per il palato!!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Complimenti per la prima pagina! Mai visto prima!
Con bimby è sempre festa! Pituffa
Che bella prima pagina, complimenti
Antonella
Antonella
Complimenti per la prima pagina!
Giusy
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