Preparazione
3h 30min
Total
3h 48min
porzione/porzioni
40
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 18-11-2019
modificata: 31-10-2022
Ingredienti
Impasto
- 190 ml latte tiepido
- 12 g lievito di birra
- 300 g farina 00
- 200 g farina manitoba
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 75 g zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- 80 g burro fuso
Ripieno
- 35 g burro
- 150 g zucchero di canna
- 4 cucchiaini cannella in polvere
Glassa
- q.b. zucchero a velo
- q.b. acqua
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Versare il latte e il lievito nel
"coperchio chiuso" , scaldare 2 min/50°C/vel 2. - Aggiungere le farine, l'uovo e il tuorlo, lo zucchero, il burro fuso e 1 pizzico di sale, mescolare 3 min/
"velocità spiga" . - Versare l'impasto in una terrina, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare 2 ore, fino al raddoppio del volume.
- Fondere in un pentolino il burro a lasciare raffreddare.
- Mescolarvi lo zucchero di canna e la cannella in modo da ottenere la farcitura.
- Dividere l'impasto in 2. Stendere con un mattarello per ottenere 2 rettangoli dello spessore di 1cm.
- Coprire la superficie con la crema alla cannella, lasciando qualche cm di spazio dai bordi. Arrotolare i rettangoli partendo dal lato lungo.
- Con la parte della chiusura verso il basso, tagliate l'impasto a rondelle.
- Disponete sulla placca del forno rivestita di carta da forno, coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora per 1 ora.
- Spennellate con poco latte e infornate a 180°C per 18 min.
- Una volta raffreddati, decorate i dolcetti con una glassa ottenuta mescolando qualche cucchiaino di zucchero a velo con pochissima acqua.
Impasto
Farcitura
Assemblaggio/cottura
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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