Colomba al cioccolato è un ricetta creata dall'utente Ire 82. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

6h 0min

Total

6h 40min

porzione/porzioni

12 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Ire 82

published: 16-04-2017

modificata: 10-11-2017

Aggiungi alle mie raccolte

Crea variante

Ingredienti

Colomba al cioccolato15

15 grammi lievito di birra fresco
100 grammi farina manitoba
100 grammi latte intero
150 grammi farina manitoba
20 grammi zucchero
2 tuorli
1 uovo
40 grammi burro morbido
100 grammi farina manitoba
90 grammi zucchero
10 grammi lievito di birra fresco, sciolto nel latte (2 cucchiai)
100 grammi Burro morbido a pezzi
1/2 cucchiaino sale
1 arancia, scorza grattugiata
100 grammi gocce di cioccolato
1 bustina vanillina
1/2 aroma di mandorle

Glassa al cioccolato

100 grammi cioccolato fondente a pezzi
80 grammi di panna (min. 30% di grassi)
q.b. granella di zucchero

Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

Spatola
acquista
Boccale Completo TM6
acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Lievitino

Mettere nel

il lievito, farina Manitoba 100 gr e il latte, mescolare 1 min/vel 2 e lasciare lievitare nel boccale per 30 minuti circa;

Primo Impasto

Unire la farina manitoba 150 gr, lo zucchero i 2 tuorli e l'uovo 30 sec /vel 6;

Riunire con la spatola, unire il burro 1 min/

e lasciare lievitare nel boccale per altri 45 minuti;

Secondo Impasto

Aggiungere 100 gr di Manitoba, lo zucchero e 10 gr di lievito sciolto nel latte 30 sec/vel 6;

Riunire con la spatola e unire il burro, il sale, la scorza dell arancia grattugiata 2 min/

;

Unire le gocce di cioccolato, la vanillina, l'aroma di mandorle 1 min/

;

Trasferire il tutto nello stampo a colomba e dare la forma;

Spolverizzare con un po' di farina, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per tre ore circa;

Cottura

Al termine della lievitazione 180°C per 30/40 minuti circa;

Lasciare raffreddare e nel frattempo prepare la glassa al cioccolato come da ricetta base, decorare con la glassa e la granella di zucchero.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.