Prodotti da forno dolci

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Preparazione
5h 30min
Total
6h 10min
porzione/porzioni
0 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 23-04-2015
modificata: 23-04-2015
Crea variante

Ingredienti

per l'impasto

  • 500 grammi farina manitoba
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 120 grammi burro
  • 200 grammi zucchero
  • 60 grammi latte
  • 130 grammi acqua frizzante
  • 1 cubetto lievito di birra
  • vanillina
  • scorza di limone ed arancia
  • aroma mandorle1
  • 1 pizzico sale
  • canditi

per la glassa

  • 1 albume
  • 1 cucchiaio zucchero
  • mandorle
  • granella di zucchero
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparazione aromi:

  1. Tritare 50 gr di zucchero con le scorze di limone ed arancia e l'aroma mandorle (o mandorle intere), 20 sec. vel. 7 e mettere da parte

    2. 1' IMPASTO

  2. senza lavare il boccale, inserire 60 gr di latte, 1 cucchiaino di zucchero, il lievito e 60 gr di farina Manitoba, 1 min 37' vel 2 e lasciar lievitare nel boccale 30 minuti

    3. 2' IMPASTO

  3. aggiungere nel boccale 100 gr di farina e 130 gr di acqua frizzante, 1 min 37' vel 2 e lasciar lievitare nel boccale 45 minuti

    4. 3' IMPASTO

  4. aggiungere 50 gr di zucchero, 100 gr di farina, gli aromi preparati in precedenza e 50 gr di burro fuso freddo, 2 min vel 3 e lasciar lievitare un'ora

    5. 4' IMPASTO

  5. aggiungere tutti gli altri ingredienti: 240 gr di farina, 2 uova, 1 tuorlo, 70 gr di burro, 130 gr di zucchero, vanillina, sale e lavorare 5 min vel 3; aggiungere 80 gr di canditi antiorario"antiorario" vel 4 per 4 sec

    Trasferire in una ciotola e far lievitare al calducciso per un paio d'ore.

    Trascorse le 2 ore preparare la glassa, montando  l'albume con lo zucchero, farfalla vel 4 per 4 min

    Trasferire, a questo punto, l'impatto nello stampo aiutandosi con la spatola, spennellare con la glassa, decorare con mandorle e granella di zucchero e mettere a lievitare al caldo (25' ca) finché arriverà a circa un dito dal bordo dello stampo.

    Infornare a forno già caldo a 170' per 40-60 min (fare, comunque, la prova stecchino)

    Una volta che la colomba raggiungerà la colorazione desiderata, coprire con un foglio di stagnola per non farla bruciare.

    Far raffreddare su una gratella ma senza capovolgerla.

     

Consiglio

Per la conservazione si consiglia di spruzzare, all'interno del sacchetto per alimenti, dell'alcol alimentare prima di riporvi la colomba

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette sane Pasqua Cottura in forno Impasti

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Colomba di Pasqua (per forma da 1 kg)
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