Cornetti brioches sfogliati

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Preparazione della ricetta

Lavorare nel "coperchio chiuso" il latte, il burro a pezzi e il lievito 7min 40°vel1. Aggiungere le uova 1min vel4. Lo zucchero e l aroma opzionale 20sec vel4. Infine la farina e il sale 30sec vel5.
Impastare 3min "velocità spiga" .
Rimuovere con una spatola il morbido impasto e riporlo in una grande ciotola a riposare per 3 ore. [io lo lascio nel forno spento con luce accesa].
Dividere l impasto in 8 panetti e far sciogliere un po' di burro.
Stendere ciascun panetto formando dei dischi sottili.
Prendere il primo disco e spennellarlo con abbondante burro sciolto e cospargerlo di zucchero di canna. Sovrapporre il secondo disco e ripetere l operazione fino alla ultimo disco che non dovrà essere spennellato.
Con un mattarello stendere la "torretta di dischi" ottenuta fino a formare un unico grande disco alto ca 1cm.
Tagliare il disco in 16 spicchi. Prendere ciascun spicchio e tirarlo un po' con le mani e se lo si desidera farcirlo con della Nutella, marmellata o miele. Arrotolarlo quindi partendo dal lato più grande verso la punta ottenendo così il cornetto.
[i cornetti si possono a questo punto congelare se lo si desidera, all occorrenza farli scongelare e riposare prima di infornarli].
Disporre i cornetti su una teglia e lasciare riposare fino a che sono raddoppiati di volume [io li lascio tutta la notte].
Spennellarli con del latte e zucchero e infornare a 180° per 15-20 min.
Cospargere di zucchero a velo e sono pronti!