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Crostata al cioccolato fondente e crema al whisky

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Preparazione
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 09-10-2010
modificata: 24-03-2014
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Ingredienti

  • 50 gr. di cacao amaro
  • 150 gr. di farina 00
  • 50 gr. di zucchero
  • 130 gr. di burro morbido
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di acqua fredda
  • Per la crema:
  • 300 gr. di cioccolato fondente
  • 4 cucchiai di Whisky
  • 250 cl. di panna
  • 50 gr. di burro
  • Per guarnire:
  • 50 gr. di cioccolato bianco

ad esempio pasta

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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Con lame in movimento a vel. 6, tritate il cioccolato fondente e mettete da parte.


    Senza lavare il coperchio chiuso, inserite la farina, il cacao, lo zucchero, il sale, il burro, il tuorlo d'uovo e l'acqua fredda e impastate: 25 sec., vel. 5.


    Mettete il panetto ottenuto nel frigorifero, avvolto nella pellicola e lasciatevelo per un'ora. Dopodiché, tiratelo fuori e lasciatelo ammorbidire per qualche minuto. Stendete la pasta ad uno spessore di 5 mm. e foderate uno stampo di circa 25 cm., bucherellate il fondo con una forchetta e ponete di nuovo in frigo per un'altra ora.


    Togliete lo stampo dal frigo, copritelo con un foglio di alluminio, su cui metterete dei legumi secchi, e mettete in forno caldo per 10 min. a 180°. Poi togliete il foglio di alluminio con i legumi e cuocete per altri 20 min.


    Preparate la crema: nel coperchio chiuso versate la panna, il whisky ed il burro e cuocete per 5 min., 100°, vel. 2.


    Aggiungete il cioccolato tritato e mescolate per 1 min. a vel. 2.


    Versate la crema sulla base e lasciate raffreddare.


    Per guarnire, fate dei riccioli di cioccolato bianco.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostata al cioccolato fondente e crema al whisky
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