Ingredienti
Pasta frolla
- 120 grammi di zucchero di canna
- 250 grammi di farina tipo 00
- 1 pizzico di sale
- 80 grammi di olio
- 80 grammi di latte parzialmente scremato
- 1/2 bustina di lievito
Crema
- 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza
- 100 grammi di zucchero
- 50 grammi di farina tipo 00
- 2 uova medie
- 1 bustina di vaniglia in polvere
- 500 grammi di latte parzialmente scremato
Fine preparazione
- 600 grammi tra pesche e fragole
- 200 grammi di gelatina neutra di frutta
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- ~Preriscaldare il forno a 180 C. Rivestire con carta forno uno stampo da crostata con diametro 28 cm e tenere da parte.
~Mettere nel
"coperchio chiuso" lo zucchero, 1 pizzico di sale, l'uovo, l'olio, il latte e 1/2 bustina di lievito. Mescolare il tutto per 30 secondi vel. 3.[/u]
~ Continure a mescolare con vel. 3,[/u]aggiungendo dal foro del"coperchio chiuso" , poco alla volta, la farina. Mescolare fino ad ottenere un composto compatto.
~Tarsferire l'impasto sul piano da lavoro,compattarlo con le mani e avvolgerlo nella pellicola trasparente schiacciandolo leggermente. Lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
~Dopo 30 minuti, con l'aiuto di un mattarello, stendere la pasta in un sottile disco. Trasferirla nello stampo precedentemente preparato rialzando i bordi. Bucherellare leggermente con i rebbi di una forchetta.
~Cuocere in forno caldo per 20-25 minuti a 180 C
~A fine cottura togliere dal forno la pasta frolla e lasciar riposare. - ~Nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto, metter la scorza del limone, lo zucchero, tritare 10 sec. vel. 10.[/u]
~Aggiungere la farina, le uova, la vanillina e il latte, cuocere: 7 min. 90 C vel. 4. Versare la crema in una ciotola, comprorla con pellicola trasparente e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. - ~Con l'aiuto di una spatola da pasticcerà, distribuire la crema sulla base della crostata.
~Disporre la frutta mista sulla crostata e coprire tutta la superficie con un velo di gelatina ( per preparazione vedere consigli).
~Lasciar raffreddare totalmente e servire.
PASTA FROLLA
CREMA
FINE PREPARAZIONE
Consiglio
Per preparare la gelatina:
mettere nel boccale pulito e asciutto: una bustina dopi preparato per gelatine, 15 grammi di zucchero. Iniziare a mescolare per 2 min. vel.2 aggiungendo poco alla volta dal foro del boccale 150 grammi di acqua. Portare il tutto ad ebolizione (tem. 100 C) per 1 minuto.
Per evitare che la frutta annerisca una volta tagliata: disporre in una ciotola la frutta e cospargerla con succo di limone e un cucchiaio di zucchero.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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