Prodotti da forno dolci

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Preparazione
15min
Total
35min
porzione/porzioni
13 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 23-01-2012
modificata: 10-01-2013

Ingredienti

  • 500 g. di farina Manitoba
  • 70 g. di zucchero
  • 180 g. di uova intere
  • 180 g. di burro
  • 80 g. di latte intero
  • 15 g. di lievito di birra
  • 15 g. di miele
  • 10 g. di rum
  • un pizzico di sale
  • aromi: scorza di limone grattuggiata
  • bacche di mezza vaniglia
  • Per guarnire
  • una dose di crema Bimby
  • pesce o albicocche sciroppate
  • marmellata di albicocche
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1.  Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la farlalla, aggiungere il burro ammorbidito e lo zucchero, 4 min. vel .4, fermadosi ogni tanto per staccare il burro dalle pareti, inserire durante i 4 min. gli aromi, la buccia di limone, il rum, il miele e le bacche di vaniglia. Togliere la crema di burro e mettere da parte. Senza lavare il coperchio chiuso"coperchio chiuso"  mettere la farina e il lievito impostare la velocità velocità spiga"velocità spiga" senza tempo, e avviare il bimby. Inserire poco alla volta le uova aspettare che il quantitativo di uova inserito venga per bene incorporato nell'impasto, successivamente poco alla volta anche il latte. A seguire aggiungere la crema di burro un pò per volta in modo tale che anche questa venga ben incorporata all'impasto , per ultimo aggiungere il sale. Tutto il procedimento dell'impasto dura 10 min. sempre vel. velocità spiga"velocità spiga" impostato.

    Togliere l'impasto dal coperchio chiuso"coperchio chiuso" , mettere sulla spianatoia cosparsa di farina, formare un panetto schiacciato da avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 1 ora e 30 min.

    Trascorso il tempo stendere l'impasto ad uno spessore di circa mezzo cm. Tagliare la pasta formando tanti quadrati fare dei tagli su le quattro punte che successivamente verranno piegate verso l'interno una si e una no per formare una girandola. Premere la pasta nella parte centrale, bucherellare sempre il centro con la forchetta, mettere sempre nel centro della crema bimby e a seguire sopra la crema premendo una pesca o albicocca sciroppata, fatta precedentemente sgocciolare. Mettere in una teglia rivestita da carta forno a lievitare per circa 3 ore. Infornare in forno caldo a 180° per 20 min. Spennellare la superfice con la marmellata di albicocche per conferirgli lucidità.

     

     

    Ricetta del grande Luca Montersino da me adattata al Bimby.

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Danese di frutta
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