Preparazione
0min
Total
10min
porzione/porzioni
15
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
Ingredienti
per impasto:
- 12 grammi di lievito
- 120 grammi di acqua
- 60 grammi di burro morbido o margarina
- 50 grammi di zucchero di canna
- 1 uovo grande
- 1 albume
- 1 pizzico di sale fino
- 400 grammo di farina 00
per la farcia:
- 40 grammi di burro
- 50 grammi di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" l'acqua e il lievito di birra 1 min. vel.1 37°. lasciare riposare nel "coperchio chiuso" per 5 minuti. Inserire il resto degli ingredienti, in ultimo il burro o la margarina e impastare vel. 
"velocità spiga" per 3 min. finche l' impasto non risulterà incordato, liscio e ben lavorato. . Mettere in una ciotola, coprire e lasciar lievitare dalle 2 alle 24 ore. Se si sceglie due ore si lascia l’impasto in luogo tiepido, o si puo fare l'impasto in mattinata mettere in frigo e mettere in forma nel pomeriggio, tirarlo fuori dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per un’ora prima di stenderlo. Trascorso questo tempo rovesciare la pasta sulla spianatoia ben infarinata e e stenderla in un rettangolo 30x60. Stendere il burro ammorbidito sulla sfoglia e poi cospargere con zucchero e cannella.Arrotolere la pasta dal lato più lungo, formando un rotolo.Tagliare il rotolo in diagonale, formando i vari pezzi a forma di trapezi con il lato superiore di circa 1,8 cm e il lato opposto 4 cm, volendo si può realizzare un piccola forma in carta da utilizzare come stampo.Formati i vari pezzi con il manico di un cucchiaio di legno premere nel centro ogni trapezio (i due bordi tagliati verranno spinti verso l’alto come se fossero due “orecchie)Disporre i rotolini su una teglia con carta forno, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.Quando i rotolini saranno lievitati spennellare con del latte mescolato con un tuorlo, cospargere con zucchero di canna o granella di zucchero.e cuocere per 8-10 minuti finchè saranno leggermente dorati,in forno ventilato a 200°.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Vengono brioches bellissime! Senza nulla togliere al sapore che è veramente buono, grazie
Grazie ragazze per il ben tornata, mi siete veramente mancate tanto!!!!!
Finalmente sono riuscita ad inserire una ricetta!!!!!!!
La ricetta ha origini finlandesi, mi dispiace che la foto non li mostri bene, ma sono veramente particolari ed uno tira l'altro!!!!
Nunzia
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
E' interessante questa ricetta ..... che origini ha?
anna
Bella ricetta, grazie Nunzia e bentornata tra noi!!!
lully
ok!!!!!