Dolcezza di Pasqua

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Preparazione della ricetta

Torta al cioccolato di Pasqua

Preparazione fondente di zucchero



Inserire nel "coperchio chiuso"  lo zucchero e polverizzarlo a velo, come ricettario base.

Unire il glucosio, l'albume, impastare 10 sec. vel.6, fino a far assumere la consistenza del pangrattato.

Togliere dal "coperchio chiuso" e compattare con le mani fino a che il fondente non diventi sodo e malleabile, senza attaccarsi alle mani (se risultasse troppo morbido correggere con altro zucchero a velo, se invece fosse troppo duro aggiungere ancora un poco di albume).

Preparazione Pan di Spagna e crema

 

Dopo aver preparato il Pan di Spagna, come da libro base,lasciarlo raffreddare.

Preparare la crema di ricotta:

Inserire nel "coperchio chiuso" lo zucchero e un pizzico di cannella, polverizzare ,come libro base.

Aggiungere nel"coperchio chiuso" la ricotta: qualche sec.vel. 5/6, finchè si ottiene la consistenza desiderata.(Se la crema di ricotta risultasse troppo solida, aggiungere un pò di latte).

Tagliare a metà orizzontalmente il pan di spagna e spennellarlo bene con una bagna a piacere.

Farcire il pan di spagna con la crema di ricotta preparata precedentemente.

Comporre la torta.

Conservare in frigo per un paio d'ore.

Intanto preparare la glassa:

Inserire nel "coperchio chiuso" il cioccolato e tritare 7 sec. vel.8, unire il burro e l'acqua;sciogliere: 3 min.50° vel.2/3.

Lasciare raffreddare leggermente la preparazione.

Prendere un foglio di carta forno, su questo appoggiare una griglia con sopra la torta e poi coprire a più riprese con la glassa.

Nel frattempo preparare delle palline con il fondente di zucchero, colorarle a piacere e modellarle ( pulcini,fiorellini etc.).

Incidere l'uovo di pasqua dandogli la forma che si vuole.

Colorare di verde la farina di cocco.

Assemblare la torta.

Posizionare a piacere i pulcini,i fiorellini, l'uovo di pasqua sagomato e il prato.