Ingredienti
- 400 g di farina
- 1 uovo + 2 tuorli
- 150- 170 ml di latte
- 40 ml di olio di semi
- 40 g di zucchero, (a piacere anche di più)
- 100 g di pasta, madre rinfrescata
- Un pizzico di sale
- VERSIONE CON LIEVITO DI BIRRA
- Gli ingredienti sono gli stessi
- ma al posto della PM
- aggiungete ½ bustina o
- ½ cubetto di lievito di birra.
- RIPIENO
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero
- 20 g di cacao in polvere, amaro
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la farcitura nel
"coperchio chiuso" con burro, zucchero e cacao vel 3 per 1’; sciacquare velocemente il "coperchio chiuso" e mettere la PM, un po’ di latte e far andare a vel 3 37° e fermare l’apparecchio a temperatura raggiunta.Aggiungere il resto del latte, la farina, le uova, lo zucchero, l’olio e il sale, vel
"velocità spiga" per 2’.Lasciare lievitare l’impasto per 4/5 ore e poi prendere il composto e stenderlo in una sfoglia non eccessivamente sottile, tagliare 3 strisce su cui spalmare verso il lato più lungo il composto di burro e avvolgere le strisce, pizzicandole alla chiusura per far uscire il meno possibile la farcitura durante la cottura e attorcigliare a treccia
Mettere la treccia in una teglia rotonda e imbustare in modo che non si asciughi la pasta e possa così continuare a lievitare. Dopo circa 2/3 ore, ossia quando vedrete che i filoncini della treccia si sono uniti, accendete il forno a 180°, spennellate la superficie con del latte e, a temperatura raggiunta, infornate per 25’/30’, a seconda del forno.
P.S.Ho provato anche al stessa ricetta sostituendo la farina "00" con quella di farro bianca e mettendo il latte di soia al po di quello di mucca e all'interno le gocce di cioccolato, anzichè il composto di burro:buona e leggera.
Lievito di birra:
far lievitare appena 1 ora e poi formare la treccia come descritto e far lievitare ancora fino al raddoppio.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
non so che tipo di forno tu abbia:se è a gas ti direi che devi gestire la cottura come sei abituauta a fare;altrimenti, se il forno è elettrico, assicurati che abbia raggiunto la giusta temperatura(180°).
Per quanto riguarda la cremina ti informo che non diventerà durissima, anzi piuttosto cremosa.
Se fossi in te riproverei, ne vale la pena!
A presto, aspetto tue notizie.FRANCESCA
Francesca
non so che tipo di forno tu abbia:se è a gas ti direi che devi gestire la cottura come sei abituauta a fare;altrimenti, se il forno è elettrico, assicurati che abbia raggiunto la giusta temperatura(180°).
Per quanto riguarda la cremina ti informo che non diventerà durissima, anzi piuttosto cremosa.
Se fossi in te riproverei, ne vale la pena!
A presto, aspetto tue notizie.FRANCESCA
Francesca
Ciao, ho provato questa bellissima ciambella, ma non ho avuto un buon risultato: tutto bene fino al posizionamento nella teglia, poi la lievitazione e la cottura. Sembrava tutto ok, ma quando l'ho tolta dalla teglia era come bagnata sotto e il ripieno tutto liquido, ed è rimasto così anche una volta raffreddata. Dove ho sbagliato? Vorrei riporvarla ma non so cosa cambiare del procedimento fatto.
Grazie !!!!
grazie salentina!!!!!!!
complimenti e auguri!!!!!!!!!!!!!!
ammila
Complimenti alla regina del giorno!!!!!
Serena81
Grazie a tutti di cuore! Sono strafelice per la prima pagina e per i vostri cari commenti.Vi auguro un felice e sereno anno nuovo.
FRANCESCA
Francesca
Complimenti! Molto bella e... buona!!!
complimenti per la prima pagina!!!!!!!!!!!!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Are you sure to delete this comment ?