- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per il sugo
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai olio di oliva
- 1 melanzana a tocchetti
- 100 grammi pancetta affumic
Per gli gnocchi
- 0,500 l acqua
- 500 grammi farina
- 2 cucchiaini sale
- un cucchiaino olio
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
mettere l'aglio e 2 cucchiai di olio nel
"coperchio chiuso" ,100° velocità 7 per 3 minuti. Aggiungere la melanzana a dadini, lasciata con il sale per qualche minuto, e la pancetta affumicata 100° vel 
"velocità soft" 
"Funzionamento in senso orario" per 5 minuti e poi aggiungete i pelati già passati o leggermente schiacciati con la forchetta, salate e pepate, 100°per 15 minuti "velocità soft" "Funzionamento in senso orario" . Mettete da parte e pulite il "coperchio chiuso" per la fase successiva.Inserire 500 ml di acqua nel
"coperchio chiuso" , 2 cucchiaini di sale, un filo di olio, 7 minuti 100° vel 1. Aggiungere la farina 30 secondo vel 6 o fino a quando l'impasto non si sarà staccato dalle pareti e risulterà privo di grumi. Assomiglia a quello che si usa per la pasta choux dei bignè, per intenderci, ma è privo di uova. Prelevare l 'impasto che scottera' e mettetelo in recipiente di vetro fino a quando non potrete maneggiarlo. Quindi mettetelo su un tagliere e fate le solite bisce. Io li ho passati nell'attrezzo che utilizzo per quelli di patate. La cosa più interessante è che non si attacca e sono veloci da fare, anzi superveloci. Io li ho cotti nella pentola e quando sono venuti a galla li ho presi con la schiumarola e messi in una teglia dove avevo messo un po'di sugo. Scolati tutti ho aggiunto il resto degli gnocchi, il prezzemolo e il formaggio grattugiato. Se le porzioni di farina fossero pari a 300 g gli gnocchi si possono cuocere anche nel"coperchio chiuso" inserendo un litro e mezzo di acqua, il cestello 12 min 100°vel 1, poi aggiungere gli gnocchi 4 min varoma vel 4. Io non li ho mai cotti nel "coperchio chiuso" perché le mie porzioni sono abbondanti quindi non sono certa del risultato, ma la ricetta che vi ho descritto è davvero molto buona e sto già pensando a delle varianti.
per il sugo
per gli gnocchi
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ho provato la ricetta degli gnocchi ( per condirli ho usato del ragù che avevo gia fatto ) un po' riluttante ma mi sono ricreduta: visto la facilità e la velocità nel farli direi che il risultato è stato a dir poco stupefacente e in casa nessuno si è accorto che non erano di patate !!! bella ricetta, grazie , la prox volta li proverò con il tuo sugo
grazie della ricetta, la proverò di sicuro. Ma quanta salsa hai usato? negli ingredienti non l'ho trovato. grazie!
Ottimi, complimenti
lucy57
Lucy
Ho sostituito la farina con quella integrale..aiutoooo sono venuti fuori sassi
Molto buona
In realtà le porzioni non sono abbondanti. Credo che sia circa un chilo di gnocchi. Sono contenta che ti sia piaciuta!
Francesca
Mi sai dire all'incirca quanti gnocchi vengono in peso? Mi figlio ne mangia tanti e io x 4 devo fare 1 kg. Bella ricetta la salvo
patty