- Bimby ® TM 5
Ingredienti
INGREDIENTI
- 50 grammi di gherigli di noci
- 3 pere abate grandi
- 3/4 cucchiai di brandy
- 3 uova fresche
- 160 grammi zucchero
- 300 grammi farina 00
- 100 grammi di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina lievito per torte
- Pangrattato qb per la teglia
- burro q.b. per la teglia
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Mettere il burro a fondere e lasciar raffreddare.Tritare per 4 sec a vel. 6 le noci. Mettere da parte.Pelare le pere, privarle del torsolo e tagliarne 2 a cubetti grossolani, metterli in una ciotola con il brandy e unire le noci tritate. Mescolare bene e lasciar insaporire.Tagliare la 3 pera a fettine sottili per guarnire e metterla da parte.
Nel
"coperchio chiuso" inserire le uova e lo zucchero vel 6 per 15 sec.Inserire il burro fuso, il pizzico di sale, la farina, il lievito per torte e ammalgamare per 30 sec. vel 6. Aprire e riunire sul fondo cio' che è rimasto sui lati. Ancora 5 sec. vel 6.L'impasto risulta piuttosto denso e colloso.Versare il composto nella ciotola dove si stanno insaporendo le pere e mescolare piano molto bene delicatamente al fine di non rompere le pere.
Versare il composto nella tortiera e livellare. Distribuire sulla superficie le fettine di pere e infornare a 180° per 1 ora circa.
Controllare durante la cottura, eventualmente coprire con stagnola per non far bruciare la superficie e fare la prova coltello a circa 50 min. regolandosi di conseguenza eventualmente aumentando la cottura.
PREPARAZIONE
Consiglio
[[wysiwyg_imageupload:7664:]]E' una torta che man mano che si raffredda si inumidisce e quindi si abbassa. Ottima servita tiepida con del gelato alla vaniglia oppure fredda da frigo nelle giornate calde.
La grafftorte si puo' fare in molte varianti, sostituendo le pere con altra frutta adatta.
Si puo' ad esempio sostituire le pere con due scatole di ananas a fette al naturale, tendo 5 fette a parte per la decorazione e scolandole bene prima di tagliarle a pezzettoni. Non serve in questo caso il brandy.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
grande Graf
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