Pan Brioche ricotta e gocce di cioccolato è un ricetta creata dall'utente Marby76. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

3h 40min

Total

4h 20min

porzione/porzioni

25 fetta/fette

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da Marby76

published: 12-12-2014

modificata: 12-12-2014

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Ingredienti

Per l'impasto

300 grammi farina 0
300 fetta farina 00
1 cubetto lievito di birra, oppure 1 bustina lievito secco
1 cucchiaino sale
190 grammi zucchero semolato
250 grammi ricotta vaccina, ben sgocciolata
210 grammi latte

Per guarnire

100 gocce gocce di cioccolato fondente
q.b. burro
q.b. farina

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Preparazione dell'mpasto

Mettere il latte e il lievito nel "coperchio chiuso" per 3 min. vel. "velocità soft" temp. 37 °.

aggiungere poi tutti gli altri ingredienti dell'impasto e impastare per 3 min. vel "velocità spiga" .

Mettere l'impasto in un contenitore, aiutarsi con la spatola, se dovesse risultare appiccioso utilizzare un po di farina sulle mani, lasciare lievitare per almeno 1ora e mezza in un luogo caldo.

Passato il tempo di lievitazione, l'impasto sarà quasi raddoppiato di volume, metterlo su una spianatoia e impasare a mano, incorporando a poco a poco le gocce di cioccolato.

a questo punto imburrare ed infarinare una teglia, dove poi andrà messo l'impasto e dovrà proseguire la lievitazione per un altra ora e mezza.

Per decorare si possono mettere delle granelle di zucchero, prima di infornare.

Io per comodità ho utilizzato due teglie piccole (una da ciambella ed una da plumcake), si può utilizzare anche una teglia unica da ciambella del diametro di 26 cm.

Passato il temo di lievitazione, infornare i forno caldo a 180° modalità statica per circa 30/40 minuti.

La dolce colazione è pronta

Pronto da gustare a colazione o merenza

Consiglio

tenere a portata di mano della farina, da utilizzare per maneggiare l'impasto, spesso risulta un pò appiccicoso.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.