- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per la pasta violata
- 200 grammi Semola rimacinata fine
- 30 grammi strutto
- Poca acqua tiepida
Per il ripieno
- 250 grammi Ricotta fresca sgocciolata
- 2 tuorli
- 1 bustina zafferano
- 50 grammi Semola rimacinata fine
- 50 grammi zucchero
- Scorza di mezza arancia e mezzo limone bio
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per prima cosa si prepara la pasta, mettere nel
"coperchio chiuso" la semola e lo strutto impostare 
"velocità spiga" senza tempo e dal foro lentamente cucchiaio alla volta aggiungere l'acqua tiepida tanta fino a quando la pasta sarà morbida lavorabile e lascerà le pareti del "coperchio chiuso" pulito. Compattare in una palla e tenere da parte.
Il boccale sarà pulito quindi non ci sarà bisogno di lavarlo, mettere le scorze e lo zucchero, chiudere con il misurino e tritare vel 10 per 7 secondi. Aggiungere uova, semola, ricotta e zafferano e lavorare vel 4 per 10 secondi.
mettere questa crema ottenuta in una sac a poche con beccuccio a bocca larga.
accendere il forno 170 gradi
stendere la pasta molto sottile e trasparente e ricavare delle strisce lunghe circa 10 cm e larghe 5. Nel mezzo della striscia mettere una striscia di crema, chiudere un lembo sopra la crema e arrotolare su se stessa come una chiocciola ( vedi foto allegate). Mettere queste chiocciole e in uno stampo da muffin oleato e infornare per circa 20/30 minuti o comunque finche saranno dorate. Far intiepidire, a piacere spolverare con zucchero a velo o un filo di miele.
Consiglio
Le Pardulas sono dolci sardi che si preparavano tradizionalmente per Pasqua, adesso si trovano e si preparano tutto l'anno. Queste di San Vito ( una piccolissima località nel sud sardegna) hanno una forma un po' diversa dalle classiche tonde con il ripieno nel mezzo, ma sono arrotolate su se stesse come delle chiocciole. Si possono preparare con ricotta senza lattosio
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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