Prodotti da forno dolci

TORTA DI ROSE del libro base con pasta madre

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Preparazione
0min
Total
30min
porzione/porzioni
--
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
da lully
published: 23-01-2012
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • per la pasta:
  • 80 g di pasta, madre ben rinfrescata
  • 20 g di zucchero
  • 130 g di latte
  • 3 tuorli d'uovo
  • 30 g di olio di oliva
  • 110 g di farina, di Manitoba
  • 210 g di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • per la farcitura:
  • 70 g di zucchero
  • 70 g di burro
  • 20 gdi spumadoro o aroma limone e arancio
  • scagliette di mandorla
  • zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. mettere nel boccale la pasta madre a pezzetti, il latte e lo zucchero, mescolare: 1 minuto vel 3.

    aggiungere i tuorli e l'olio: 30 sec vel 4.

    inserire la farina, la bustina di vanillina e il sale, impastare: 2 minuti vel velocità spiga"velocità spiga" .

    togliere la pasta dal boccale, fare una palla, inciderla a croce e farla lievitare fino al raddoppio (circa 4 ore).

    farcia:

    mettere nel boccale il burro, lo zucchero e la spumadoro, lavorare: 1 minuto vel 3.

     

    riprendere la pasta e senza rilavorarla, stenderla formando un rettangolo sottile.

    spalmare la farcia sulla pasta ed arrotolarla su se stessa formando un cilindro.

    tagliare dei tronchetti alti circa 3-4 cm, chiuderli nella parte inferiore, sistemarli in una teglia imburrata o ricoperta dall'apposita carta, ben distanziati l'uno dall'altro.

    lasciare a lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora, io ho preparato la camera di lievitazione nel forno, mettendo un pentolino di acqua calda).

    cuocere a 180° (forno già caldo) per circa 30 minuti.

    REGOLATEVI SEMPRE COL VOSTRO FORNO!!!

    sfornare la torta e farcirla in superficie con le scagliette di mandorla e lo zucchero a velo. (facoltativo ma consigliatissimo!!!)

     

    NOTE: questa ricetta è presente sia sul libro verde che su quello arancione. io l'ho modificata secondo i miei gusti, sostituendo il limone con la vanillina, diminuendo le dosi della farcia che però ho arricchito con la spumadoro, che la rende profumatissima!!!tmrc_emoticons.;)

     

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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TORTA DI ROSE del libro base con pasta madre
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